Il Mac and cheese è la ricetta di un primo piatto inglese e statunitense a base di pasta e formaggio filante e cremoso, caratterizzato da una crosticina dorata croccante e appetitosa. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Quella dei Mac and cheese (anche nota come Macaroni and cheese in inglese) è una ricetta di origine britannica, poi adottata anche dalla cucina americana, e per entrambe è tutt’oggi il comfort food per eccellenza. Anche in Italia è abbastanza diffusa: si può usare la pasta corta di propria preferenza e, con la fontina al posto del cheddar, si ottiene comunque un primo piatto ricco di formaggio filante e cremoso, caratterizzato dalla stessa crosticina croccante tipica della nostrana pasta al forno.
Si tratta di una ricetta facilmente personalizzabile rispetto alla ricetta originale con l’aggiunta di pancetta, peperoncino, pangrattato e qualsiasi ingrediente possa incontrare le preferenze di chi si appresta a gustare un abbondante piatto di pasta ricco di formaggio. Film e telefilm la propongono spesso come piatto tipico della tradizione anglosassone: grazie a questa ricetta sarà facile riprodurre il famoso Mac and cheese anche a casa propria!
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Versa l'acqua in una grande casseruola e portala ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle aggiungi il sale e poi la pasta. Cuoci per 8-10 minuti. Una volta pronta, scola la pasta e conservala in una ciotola a parte.
Preriscalda il forno a 180° C in modalità ventilata.
Aggiungi il burro e la farina 00 ad una casseruola pulita e mescola fino ad ottenere un roux.
Aggiungi gradualmente il latte intero e mescola fino a che non otterrai una salsa densa e omogenea.
Sposta la casseruola dalla fiamma e aggiungi 200 grammi di fontina, 70 grammi di gruviera, il pepe nero e la senape. Mescola fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungi alla casseruola la pasta e mescola bene con la salsa ottenuta.
Sposta il tutto in una teglia rettangolare o quadrata e spargi la fontina e il gruviera rimanenti sulla pasta.
Inforna e cuoci per 25-30 minuti, fino a che la pasta non sarà dorata. Servi immediatamente.
