Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce tradizionale amato da grandi e piccini. In questa ricetta ti proponiamo una versione senza glutine, realizzata con farina di riso, perfetta per chi ha intolleranze o celiachia. Inoltre, se preferisci evitare la frittura tradizionale, potrai scegliere la cottura al forno o in friggitrice ad aria, per una variante più leggera ma sempre croccante e gustosa.
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In una ciotola capiente, setaccia la farina di riso, l’amido di mais e il lievito per dolci. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la scorza di limone grattugiata e mescola.
Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata con farina di riso fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Con una rotella dentellata, ritaglia le chiacchiere nella forma desiderata (rettangoli, losanghe o strisce). In alternativa puoi usare un coltello. Crea un’incisione centrale in ciascuna chiacchiera per facilitare la cottura uniforme. Disponi le chiacchiere su una teglia foderata con carta da forno.
Step nr: 7 - Cuoci
Tempo di cottura 15 Minutes
Tempo totale 15 Minutes
180 gradi Celsius
Statico
Cuoci a 180°C per circa 12-15 minuti o fino a doratura.
Se preferisci usare la friggitrice ad aria, preriscaldala a 180°C per 5 minuti.
Disponi le chiacchiere nel cestello, senza sovrapporle.
Cuoci per circa 8-10 minuti, girandole a metà cottura.
