La carrot cake, o torta di carote all’inglese, è una ottima idea per una colazione o una merenda golosa: ecco la ricetta della carrot cake decorata con crema al formaggio e noci. Trovate la ricetta anche per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect
La carrot cake è una torta di carote tipica della tradizione britannica e americana: morbida e corposa, è ricoperta (e farcita) da uno strato abbondante di frosting al formaggio e noci sbriciolate. Nei paesi anglosassoni viene associata alla Pasqua e alla primavera, ma è una ricetta adatta a tutte le stagioni! Non va confusa con la torta di carote “all’italiana”, molto più leggera e meno elaborata della ricetta inglese.
La crema al burro è una delle componenti più interessanti di questa torta: in questa ricetta è stata aggiunta un po’ di scorza d’arancia per profumare la glassa. Siccome la farcia è pesante è bene mantenere la base il più leggera possibile, in modo da bilanciare la consistenza del dolce. Gli ingredienti principali sono ovviamente le carote, ma non mancano abbondanti noci (che possono essere sostituite dalle mandorle) e cannella.
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile sbloccare ulteriori funzionalità, come le istruzioni per la ricetta per il Moulinex Companion, il Kenwood Kcook Multi e il Monsieur Cuisine Connect, ma anche ricalcolare le quantità della ricetta, del singolo ingrediente, la dimensione della teglia e modificare gli ingredienti! Ecco un riepilogo di tutte le funzionalità e alcuni tutorial su come usare al meglio TCH.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Fodera il fondo della tortiera con la carta da forno. Imburra leggermente i lati della tortiera e ricoprili con un po' di farina.
Separa con attenzione gli albumi dai tuorli e conserva a parte i tuorli.
Mescola l'olio di semi di girasole e lo zucchero con la frusta.
Aggiungi alla ciotola i tuorli e mescola ancora.
Aggiungi al composto le noci, le carote e il succo di limone e mescola con una spatola.
Aggiungi al composto la farina 00, il bicarbonato di soda, il lievito in polvere per dolci, il sale e la cannella. Mescola fino ad ottenere un composto dalla grana uniforme.
Monta gli albumi fino a renderli ben fermi e compatti.
Incorpora con delicatezza gli albumi montati a neve al resto del composto.
Aiutati con una spatola per trasferire il composto nella tortiera, rivestita di carta da forno.
Posiziona la tortiera nel forno e cuoci per 45 minuti a 180° C in modalità statica.
Mentre la torta è in forno approfittane per preparare la glassa. Mescola con la frusta il burro, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la scorza d'arancia fino a che non sono completamente amalgamati tra di loro.
Dopo averla amalgamata, sposta la glassa in una ciotola e conservala in frigo fino a quando non ci sarà bisogno di usarla.
Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare.
Quando la torta è completamente raffreddata togli la glassa dal frigorifero, spalmala uniformemente sopra la carrot cake e decorala con le noci.
