Zucca e salsiccia: un secondo piatto perfetto da cuocere in padella (o con la kitchen machine) in meno di venti minuti, semplice, rapido e molto gustoso! Ideale come ricetta autunnale per sfruttare al meglio uno degli ortaggi di stagione, la zucca fresca, questo piatto può essere preparato sia con la zucca gialla e la zucca lunga di Napoli che con altre varietà come la butternut (o zucca violina) in base alle proprie preferenze o alla facilità di reperimento dal proprio ortolano di fiducia o all’ortomercato.
Quanto alla salsiccia, invece, si può scegliere la salsiccia classica oppure quella piccante, in ogni caso da sbriciolare in modo da farla cuocere a puntino insieme alla zucca. Un po’ di aroma profumato grazie all’alloro e al rosmarino e il tuo piatto sarà pronto per essere servito, sia da solo che accompagnato con qualche fetta di pane tostato (o magari direttamente adagiato sopra le bruschette).
Si tratta inoltre di una ricetta molto versatile: si parte infatti da questa base per ottenere altri must della stagione fredda, come la pasta con zucca e salsiccia o il risotto zucca e salsiccia. Ti ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Step nr: 1 - Prepara gli ortaggi
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti
Per prima cosa pulisci la zucca e tagliala a cubetti di 2-3 cm per lato. Sminuzza la cipolla.
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Step nr: 2 - Rosola la cipolla
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2
Tempo di cottura 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Temperatura100 gradi Celsius
Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi la cipolla tritata e rosola il tutto per pochi minuti.
Step nr: 3 - Cuoci la zucca
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Temperatura100 gradi Celsius
Aggiungi ora la zucca a cubetti e lasciala cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Step nr: 4 - Cuoci la salsiccia e servi
Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Temperatura100 gradi Celsius
Quando la zucca sarà ammorbidita aggiungi la salsiccia sbriciolata, una foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino. Sala il tutto e lascia cuocere con il coperchio per un quarto d'ora circa, mescolando di tanto in tanto, in modo da far insaporire bene gli ingredienti. Servi il tuo piatto di zucca e salsiccia ben caldo!
Verso la fine del tempo di cottura puoi sollevare il coperchio della padella per far evaporare l'umidità.