La vellutata di zucca è una ricetta semplice, ideale per riscaldare le cene e i pranzi autunnali, a base di zucca e patate. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
La vellutata di zucca è una crema liscia e omogenea, un comfort food ideale per le fredde giornate autunnali e invernali. Si tratta di una ricetta vegetariana molto semplice da preparare: richiede poco tempo per la cottura, grazie all’aggiunta di patate la vellutata è ancora più cremosa e densa, e si può consumare sia “da sola” che, come prevedono alcune varianti meno light, con l’aggiunta di crostini di pane, di semi di sesamo o con panna.
Il tipo di zucca più adatto alla vellutata non è unico: puoi scegliere sia la zucca tonda padana che la butternut (nota come zucca violina), più morbide e meno farinose, ma in loro assenza puoi utilizzare anche la classica zucca mantovana, più asciutta e fibrosa. Il trucco per ottenere una vellutata di zucca saporita invece è usare il brodo vegetale, meglio ancora se fatto in casa: è facilissimo da preparare e permette di utilizzare ingredienti controllati, senza l’aggiunta di conservanti.
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Inizia dalla preparazione degli ortaggi: lava e pela le patate, poi tagliale a tocchetti. Allo stesso modo pulisci la zucca e tagliala a tocchetti, infine sminuzza la cipolla.
Versa l'olio in una casseruola capiente e dai bordi alti, aggiungi la cipolla e lascia soffriggere per qualche minuto.
Inserisci nella pentola la zucca e le patate a pezzi, il sale e la noce moscata. Lascia stufare per qualche minuto.
Aggiungi infine il brodo vegetale e prosegui la cottura mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una crema densa.
Una volta cotta, frulla la tua vellutata di zucca con un frullatore a immersione per qualche secondo e servila ben calda!
