Pesto di pistacchi

Il pesto di pistacchi è una ricetta veloce ma gustosissima: puoi utilizzarlo sulla pasta, per fare le lasagne, sulla pizza o sulle tartine, i modi da scoprire per come usarlo sono davvero molti!

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Pesto di pistacchi
Autore della ricettaValentina Colazzo
Data14 Dicembre 2020
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Il pesto di pistacchi è una ricetta che non solo è semplicissima da preparare, ma che darà un tocco particolare a ogni piatto: puoi infatti usarlo per condire la pasta, o sciolto nella besciamella per fare le lasagne al pistacchio.
Inoltre ricorda che la dolcezza del pistacchio si sposa bene con altri ingredienti dal gusto più deciso: puoi usarlo per fare la pasta con pesto di pistacchi e pomodori secchi, oppure con pancetta o speck.
Se invece preferisci mantenere un gusto delicato ma gourmet, puoi preparare la pasta con pesto di pistacchi e gamberi, oppure con un tocco di burrata: la bontà è assicurata.
Oltre che per i primi piatti, il pesto di pistacchi può anche arricchire le tartine di Natale o puoi metterlo sulla pizza, insieme ad un po’ di ricotta: sono tante le modalità di come usarlo, basta seguire la propria golosità!
Infine, se vuoi una ricetta che sia siciliana in tutti i suoi ingredienti, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino siciliano o il caciocavallo stagionato ragusano, e avrai un pesto dal gusto più deciso.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Parmigiano Reggiano 40g(grattuggiato)
Pistacchi 200g(sgusciati, tostati, non salati)
IngredienteQtaUMNote
Basilico 0to taste(qualche foglia)
Sale 0to taste(un pizzico)

Step nr: 1 - Frulla tutti gli ingredienti

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Pistacchi 200gram
IngredienteQtaUMNote
Basilico 0to taste
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Aggiungi nel mixer i pistacchi, il parmigiano reggiano, l'olio, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale e frulla il tutto per un minuto, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Step nr: 2 - Usa o conserva il pesto di pistacchi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
TempoNessuna tempistica per questo step

Il pesto di pistacchi è pronto: usalo per condire la pasta, sulla pizza o per le tue preparazioni. Se invece preferisci conservarlo, versalo in un vasetto di vetro e coprilo con un piccolo strato di olio, per fare in modo che la superficie del pesto non sia a contatto con l'aria.

Consuma il pesto entro pochi giorni e conservalo in frigorifero.

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