Muffin al cioccolato

I muffin al cioccolato sono facilissimi: ecco le varianti al cioccolato al latte, bianco e fondente, lisce o da guarnire con frosting.

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Muffin al cioccolato per la Festa della Donna
Autore della ricettaSara Mastellone
Data7 Marzo 2021
Porzioni6
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 9 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 59 minuti
Tipologie di RicettaRicette Dolci
Tipologie di RicettaRicette Colazione
Tipologie di RicettaRicette con video

I muffin al cioccolato sono morbidi e gustosi, perfetti per una merenda dolce, per colazione e come dolcetto alle feste per bambini (ma anche per i più grandi!). Si tratta di una ricetta golosa, veloce ed estremamente personalizzabile dal punto di vista degli ingredienti: qui riportiamo le varianti con i tre tipi di cioccolato (cioccolato al latte, cioccolato fondente e cioccolato bianco) ma è possibile scegliere anche il tipo di zucchero e di latte da utilizzare.

E non solo: chi desidera i classici muffin con la calottina tonda può versare più impasto nei pirottini, chi invece li vuole usare come base per dei cupcake da ricoprire di frosting al burro, colorato o meno, da guarnire poi con confettini, granella e zuccherini, può semplicemente aggiungere meno impasto ai pirottini per ottenere una superficie perfetta da decorare.

I muffin al cioccolato sono perfetti per le feste: ad esempio per San Valentino basterà decorarli con un frosting rosa o rosso, versare degli zuccherini a forma di cuore e concludere con un lampone in cima e il dessert da gustare con la propria dolce metà sarà pronto! Per la Festa della Donna invece si potrà scegliere per un frosting con colorante giallo e poi decodare con zuccherini a piacere o con cocco grattuggiato colorato di giallo per simulare l’effetto mimosa.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Cioccolato al latte 100g(tagliato a pezzetti)
Burro 100g
IngredienteQtaUMNote
Lievito per dolci in polvere 16g(solitamente una bustina sono circa 16 g)
Sale 0to taste
Uova 2units

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

Step nr: 2 - Amalgama burro e zucchero semolato

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Burro 100gram
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Inserisci in una ciotola capiente il burro ammorbidito e lo zucchero semolato, quindi amalgama con una frusta fino a ottenere una crema morbida.

Step nr: 3 - Aggiungi uova e latte

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Latte intero 150milliliter
IngredienteQtaUMNote
Uova 2units
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi le uova e il latte intero, poi amalgama ancora.

Step nr: 4 - Aggiungi farina, lievito e sale

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 200gram
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
ColinoStrumentoColino

Setaccia nella ciotola la farina, il lievito e giusto un pizzico di sale e amalgama l'impasto.

Step nr: 5 - Aggiungi il cioccolato al latte

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi infine il cioccolato al latte a pezzettini e la vaniglia e mescola ancora.

Step nr: 6 - Versa l’impasto

Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Distribuisci in una teglia per muffin i pirottini di carta necessari e versa in ogni pirottino una quantità uguale di impasto.

Se vuoi che il muffin faccia la sua classica cupola, devi riempire ogni pirottino fin quasi al bordo, mentre se preferisci una superficie più liscia per poi aggiungere frosting di decorazione, allora riempi fino a 3/4 del pirottino.

Step nr: 7 - Cuoci i muffin

Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Cuoci a 180°C in modalità statica per 20 minuti.

Per verificare la consistenza dei tuoi muffin a fine cottura fai la prova dello stecchino. Infilza uno dei muffin: se lo stecchino rimane asciutto significa che sono pronti, se è umido è necessario farli cuocere ancora un po'.

Step nr: 8 - Lascia raffreddare e servi

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Lascia raffreddare e servi i muffin al cioccolato: puoi lasciarli nei pirottini o toglierli dalla carta e mangiarli al volo!

Puoi decorare i muffin con frosting colorati in base alla festa che vuoi celebrare: a tema San Valentino puoi usare coloranti alimentari come il rosa e il rosso intenso, oppure aromatizzare il frosting con fragole o lamponi, e poi decorare il tutto con zuccherini a forma di cuore o altri soggetti romantici. Se invece vuoi prepararli per la Festa della Donna, basterà colorare il frosting di giallo e poi utilizzare cocco grattuggiato per fare l'effetto mimosa o dei zuccherini a piacere.

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