Frutta, verdura e altri alimenti freschi possono deteriorarsi rapidamente. Una nuova review spiega perché mangiare più sano non significa necessariamente sprecare di più.
Le uova vanno conservate in frigorifero? Bisogna lavarle appena acquistate? Un nuovo studio sui falsi miti alimentari offre lo spunto per chiarire cosa fare davvero a casa.
Un nuovo studio ha analizzato cosa possono rilasciare alcuni sacchetti da forno quando vengono riscaldati. I risultati sono interessanti, ma non dimostrano un rischio per la salute umana.
Saper cucinare non significa solo seguire una ricetta: pianificare i pasti, gestire gli ingredienti e riutilizzare gli avanzi può contribuire a sprecare meno cibo.
Gambi e foglie finiscono spesso tra gli scarti. Uno studio ha testato oltre 200 idee per trasformare alcune parti commestibili in nuovi alimenti.
Uno studio su un ibrido susina-albicocca mostra che lo stoccaggio a −1 °C può preservare meglio qualità e aroma.
Etichette che cambiano colore, sensori capaci di rilevare sostanze associate al deterioramento e confezioni leggibili con lo smartphone: una nuova review fa il punto sugli imballaggi alimentari intelligenti e su quanto siano davvero vicini all'uso quotidiano.
Bollire, cuocere al vapore o friggere le melanzane non cambia soltanto consistenza e sapore. Un nuovo studio ha confrontato quattro metodi di cottura misurando colore, polifenoli e gradimento, con alcuni risultati meno scontati del previsto.
Il cioccolato è diventato bianco? Può dipendere dall'affioramento dei grassi o dello zucchero. Ecco perché succede e se si può mangiare.
Uno studio ha testato nove alimenti surgelati fino a 18 mesi: a -15 °C meno consumi energetici, ma non significa cambiare il freezer di casa.
A luglio 2026 sono diminuiti all’ingrosso i prezzi di diverse categorie alimentari, dall’olio di oliva a parte della frutta e delle carni. Ma questo non significa che gli stessi ribassi siano già arrivati sugli scaffali: i dati BMTI e ISTAT misurano due fasi diverse della filiera.
Guida alla spesa di giugno, scopri la frutta e verdura di stagione, i benefici nutrizionali per la pelle e i trucchi anti-spreco per cucinare piatti freschi e leggeri.
