Scorza di limone
La scorza di limone viene ricavata dalla buccia del limone ed è molto utile per donare un aroma agrumato a dolci e torte, ma anche per piatti salati come risotti e insalate.
Ingredienti
Scorza d’arancia
La scorza d'arancia proviene dalla buccia dell'arancia e viene utilizzata per dare un fresco sentore di agrumi a dolci di ogni genere, e in alcuni casi anche a ricette salate e cocktail.
Zucchero a velo
Lo zucchero a velo è uno zucchero dalla consistenza finissima e sottile, usato per decorare torte e dolci.
Frutta essiccata
La frutta essiccata è disponibile in tantissimi tipi di frutta differenti: anche se ha un alto contenuto di zuccheri e calorie, è un ottimo snack energetico e può essere aggiunta a yogurt e torte.
Cocco essiccato
Il cocco essiccato, in scaglie o cubetti, può arricchire dolci e biscotti ma anche piatti salati quando viene usato al naturale e non dolcificato.
Uva passa
L'uva passa è il prodotto ottenuto dall'essiccazione dell'uva al sole o nei forni appositi. Può essere dorata, marroncina, rossa o nera e viene utilizzata per dolci come il panettone e lo strudel.
Burro salato
Il burro salato è meno diffuso di quello tradizionale in Italia, ma è comunque molto apprezzato: perfetto per impasti salati e pasta brisè, può essere gustato anche con pane e marmellata e nel ripieno di dolci con farciture al caramello.
Nocciole
Le nocciole sono frutta secca tondeggiante, croccante e saporita: sono molto usate in cucina per ricette dolci come torte e creme, ma possono tornare utili anche come snack salutari e condimento per insalate.
Noci
Le noci sono un tipo di frutta secca molto energetico: si possono consumare sia fresche che cotte, come ingredienti salutari per dare croccantezza e sapore a primi piatti, insalate e dolci.
Noci pecan
Le noci pecan, molto diffuse in America, sono un'ottima fonte di fibre e vitamine, ma anche molto caloriche: sono perfette come snack energetico o nella celebre pecan pie.
Cioccolato bianco
Il cioccolato bianco è molto amato in pasticceria: grazie al suo colore chiaro è utilizzato per creare decorazioni e farciture creative. In abbinamento a pistacchi e cocco è il protagonista di ottime torte e dolci!
Cioccolato fondente
Il cioccolato fondente è più scuro ed amaro di quello al latte, il suo sapore si avvicina di più a quello originale del cacao ed è molto amato in cucina, sia per torte e biscotti che per abbinamenti inusuali come quello con il peperoncino.