La forza della farina: cos’è e come scegliere quella giusta per gli impasti
Tutto sulla forza della farina: dall'idratazione alle proteine fino alla maglia glutinica per capire al meglio quale usare per ogni impasto.
Roberta Favazzo
Come fare il sottovuoto e quali sono i tempi di conservazione
Il sottovuoto è una tecnica che permette di conservare a lungo alimenti come marmellate, sott'oli e sott'aceti, ma anche carne, pesce, formaggi e ogni altro ingrediente. Ecco come ottenenerlo e quali sono i tempi di conservazione.
Come scegliere frutta e verdura
Le valutazioni da effettuare al momento dell'acquisto di frutta e verdura: i fattori da privilegiare e gli errori da non commettere al supermercato.
Le ricette tradizionali di Carnevale: le ricette regionali dolci e salate
Le ricette di Carnevale dolci e salate delle regioni italiane che si preparano, per tradizione, in occasione della festa più colorata dell'anno.
La spesa di febbraio: frutta e verdura di stagione, ma anche le ricette tra Carnevale e San Valentino
I consigli per una spesa di febbraio secondo natura: la frutta e la verdura di stagione da mettere nel carrello e le ricette per sfruttarla al meglio in cucina, facendo attenzione anche alle proposte per Carnevale e San Valentino
Cioccolatini per San Valentino, le ricette per farli in casa
I cioccolatini rimangono uno dei migliori regali per San Valentino: ecco alcune ricette semplici, veloci e perfette per celebrare la festa degli innamorati.
Il menù per la cena o il pranzo di San Valentino: le ricette facili dall’antipasto al dolce
Pranzo o cena di San Valentino in vista? Ecco le ricette per il menù - dall'antipasto al dolce - facili, veloci e afrodisiache quanto basta per riscaldare l'atmosfera.
Dieta detox, il menu settimanale per rimettersi in forma
Un esempio di menù settimanale di una dieta "detox" per chi vuole depurarsi dopo le feste e sgonfiarsi dopo gli eccessi a tavola
Centrifuga o estrattore a confronto: le differenze e cosa scegliere
Entrambi ideali per ottenere succhi di frutta e verdura sani e nutrienti, centrifuga ed estrattore a freddo presentano delle differenze sostanziali: ecco quali.
La spesa di gennaio: frutta e verdura di stagione per rimettersi in forma dopo le feste
Facciamo un pieno di vitamine e sali minerali con i prodotti del mese di gennaio: frutta e verdura ricche di preziose sostanze nutritive e ricette sane e sfiziose per portarle in tavola.
Le ricette con gli avanzi di Natale, come riciclare senza sprecare
Come riciclare gli avanzi di Natale: le ricette di recupero con pasta, pane, riso, verdure, carne e pesce avanzati per evitare sprechi in cucina.
Come riciclare gli avanzi per creare nuove ricette
Gli avanzi in cucina possono essere una risorsa da sfruttare per creare nuove ricette gustose: pensate al pane raffermo per fare le polpette o ai dolci da fare con gli albumi avanzati.