La ricetta dei pancake è molto facile: si tratta di frittelline leggere e spumose da guarnire con sciroppo d’acero o miele, ideali per colazioni e brunch in compagnia. Ecco la ricetta per farle a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
I pancake sono una ricetta per la colazione tra le più gettonate nel mondo anglosassone, protagonisti anche di brunch e merende: morbidi e soffici, sono perfetti da guarnire con sciroppo d’acero o miele, come vuole la tradizione, ma anche con frutti di bosco, rondelline di banana, frutta fresca e ciuffetti di panna e, per i più golosi, con crema spalmabile al cioccolato fatta in casa o Nutella.
Questa ricetta è l’ideale per ottenere i classici pancake americani dolci, ma ne esistono anche di più light, senza uova e senza burro, o di salati, per accompagnare salmone e avocado a fettine. Si tratta inoltre di una ricetta molto veloce: dopo aver preparato l’impasto si possono cuocere subito, l’importante è tenere d’occhio la cottura per evitare pancake troppo scuri. Appena la superficie dell’impasto in padella inizia a riempirsi di bollicine è il momento di girarli!
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Fai sciogliere il burro a fuoco basso e tienilo da parte in una ciotola fino a farlo intiepidire.
Sbatti i tuorli con la frusta manuale e versa il burro fuso e il latte, continuando a mescolare, fino a che non otterrai un composto chiaro e uniforme.
Unisci alla ciotola il lievito e la farina setacciati e mescola il tutto con la frusta a mano.
Monta gli albumi incorporando un po' per volta lo zucchero. Puoi usare la frusta elettrica per impiegare meno tempo.
Aggiungi gli albumi alla ciotola con l'impasto senza smontarli, aiutandoti con una spatola in silicone, e mescola delicatamente il tutto.
Scalda a fuoco medio una padella antiaderente capiente e versa l'impasto con un cucchiaio, in piccole quantità ben separate tra loro. Cuoci i pancake e girali con la spatola in silicone quando cominceranno a formarsi delle bollicine sulla superficie e impilali uno sull'altro mano a mano che li prepari.
Guarnisci con sciroppo d'acero e gusta i pancake ancora caldi.
