Torta di castagne e cioccolato

La torta di castagne e cioccolato è una ricetta senza glutine adatta a chi ama il cioccolato fondente e non vuole rinunciare a una torta adatta ad una merenda golosa. Oltre alla ricetta manuale, trovate anche la ricetta per Moulinex Companion, Monsieur Cuisine Connect e Kenwood Kcook Multi

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Torta di castagne e cioccolato
Autore della ricettaValentina Colazzo
Data13 Settembre 2021
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 12 minuti
Tempo di riposo 1 ora
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 57 minuti

La torta di castagne e cioccolato è una ricetta adatta al clima autunnale, ma anche una golosità da preparare nel caso in cui abbiate ospiti celiaci: nella lista degli ingredienti infatti è presente soltanto la farina di castagne, che è naturalmente gluten free. Ciò non toglie che questa deliziosa torta senza glutine può essere preparata anche per chi non ha problemi di allergie o intolleranze, ma anzi verrà apprezzata particolarmente da chi ama le castagne e soprattutto il cioccolato fondente.

La consistenza ricorda un po’ quella dei brownies, pertanto vi consigliamo di tagliare la torta in quadrati e servirla accompagnata da una buona tazza di the caldo per una merenda decisamente autunnale, oppure potete gustarla a colazione per fare il carico di energie!

Abbiamo indicato la ricetta anche come senza lattosio: trovate questa versione cambiando gli ingredienti al posto del latte nella colonna dedicata alle modifiche della ricetta. Inoltre potete anche modificare le quantità della ricetta, magari cambiando la dimensione della teglia oppure ricalcolando in base alla quantità di un ingrediente, o ancora trovare le istruzioni per la ricetta per Moulinex Companion, Monsieur Cuisine Connect e Kenwood Kcook Multi: sono tutte funzionalità disponibili per chi è registrato a The Cooking Hacks.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Uova 3unitsmedie, a temperatura ambiente
IngredienteQtaUMNote
Lievito per dolci in polvere 16g(solitamente 1 bustina sono 16 g)
Cioccolato fondente 100gin gocce o in pezzi molto piccoli

Step nr: 1 - Monta lo zucchero e le uova

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Uova 3units
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

In una ciotola capiente monta lo zucchero semolato con le uova finché non avrai ottenuto un composto chiaro e spumoso.

In alternativa alla frusta elettrica, puoi utilizzare una frusta manuale. Impiegherai più tempo, assicurati di montare bene il composto.

Step nr: 2 - Versa l’olio a filo

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti

Aggiungi a filo l'olio di semi di girasole e continua a montare.

Step nr: 3 - Aggiungi farina, cacao e lievito

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
ColinoStrumentoColino

Setaccia insieme nella ciotola la farina di castagne, il cacao amaro e il lievito per dolci.

Step nr: 4 - Aggiungi il latte a filo

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti

Mentre con la frusta amalgami il tutto, versa a filo il latte finché non otterrai un impasto omogeneo e senza grumi.

Step nr: 5 - Aggiungi il cioccolato

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Aggiungi il cioccolato fondente in gocce o a pezzi molto piccoli e mescola il tutto.

Step nr: 6 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno in modalità statica a 180 °C.

Step nr: 7 - Versa l’impasto nella teglia

Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto

Ricopri una teglia per torte con carta da forno, poi versa l'impasto nella teglia stessa.

Se non hai carta da forno o preferisci non usarla, puoi imburrare la teglia e ricoprirla di farina.

Step nr: 8 - Cuoci la torta

Tempo di cottura 45 minuti
Tempo totale 45 minuti
Temperatura180 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, inforna la torta a 180 °C in modalità statica e cuocila per 45 minuti.

Quando il tempo di cottura sarà terminato, effettua la prova stecchino: prendi uno stecchino pulito, immergilo nel centro della torta e tiralo fuori, se sarà asciutto la torta è pronta, se invece sarà bagnato dall'impasto allora allunga la cottura di altri 5 minuti. Ripeti la prova stecchino finché al test risulterà asciutto.

Step nr: 9 - Fai riposare la torta

Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora

Fai riposare e raffreddare la torta per 1 ora, poi potrai servirla.
Se preferisci, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo, oppure tagliarla in quadretti e servirla come piccoli assaggi da gustare uno alla volta.

Per un risultato ottimale ti consigliamo di preparare la ricetta il giorno prima, in modo da dare il tempo alla torta di raffreddarsi per bene e che i sapori si amalgamino bene.

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