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Pollo con peperoni

Il pollo con peperoni è facilissimo da preparare: gli ingredienti sono pochi ma gustosi, per un secondo piatto irresistibile!

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Pollo con peperoni
Autore della ricettaSara Mastellone
Data7 Settembre 2020
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 38 minuti
Tempo totale 43 minuti

Il pollo con peperoni è una ricetta della tradizione romana, molto facile da preparare e al tempo stesso decisamente soddisfacente e gustoso: in questo piatto la carne bianca viene fatta rosolare a puntino, sfumandola con un bicchiere di vino bianco, e poi viene cotta insieme ai peperoni per dare vita a un secondo ricco di sapore.

Gli ingredienti sono pochi e semplici: per dare colore ai bocconcini di pollo è possibile utilizzare sia i peperoni gialli che i peperoni rossi, il tutto risulterà cremoso grazie alla passata di pomodoro. Se preferisci puoi utilizzare del petto di pollo a straccetti al posto del pollo a pezzi, ma tieni presente che in questo caso il tempo di cottura potrebbe essere leggermente inferiore; puoi invece prolungarlo di qualche minuto per entrambe le scelte se desideri un piatto più asciutto.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Pollo 400ga pezzi
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to tastefino
Pepe nero 0to taste

Step nr: 1 - Taglia i peperoni e le cipolle

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Cipolle 60gram
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CanovaccioStrumentoCanovaccio
TagliereStrumentoTagliere
CiotolaStrumentoCiotola

Comincia lavando e pulendo i peperoni rossi e i peperoni gialli. Tagliali in quattro, rimuovi i semi e le nervature interne, ricavane listarelle di circa 1 cm di larghezza. Conserva i peperoni a pezzetti in una ciotola. Sminuzza le cipolle.

Step nr: 2 - Prepara il soffritto

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Cipolle 60gram
Tempo di cottura 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella

Inserisci l'olio e le cipolle sminuzzate in una padella capiente e lascia soffriggere il tutto per pochi minuti.

Step nr: 3 - Cuoci il pollo

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Pollo 400gram
IngredienteQtaUMNote
Vino bianco 100milliliter
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Aggiungi il pollo a pezzi e lascialo rosolare nel soffritto, sfumando con il vino bianco da metà cottura in poi e mescolando di tanto in tanto.

Se durante la cottura noti che il pollo si sta asciugando troppo puoi aggiungere una piccola quantità di vino bianco. La salsa sarà comunque cremosa grazie all'aggiunta della passata e dei peperoni allo step successivo.

Step nr: 4 - Aggiungi e cuoci i peperoni

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Passata di pomodoro 100milliliter
IngredienteQtaUMNote
Sale 0to taste
Pepe nero 0to taste
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura100 Degrees Celsius
PadellaStrumentoPadella
CucchiaioStrumentoCucchiaio

Infine aggiungi la passata di pomodoro, i peperoni a pezzetti e lascia cuocere il tutto in modo da far insaporire bene il pollo, continuando a mescolare di tanto in tanto. Regola di sale e pepe e servi ben caldo.

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