La pasta cavolfiore e salsiccia è un primo piatto perfetto per il clima freddo, una ricetta gustosa da gustare in compagnia.
La pasta cavolfiore e salsiccia è un primo piatto genuino e molto saporito, che amalgama alla perfezione i due ingredienti principali di questa ricetta: il cavolfiore cotto al vapore ti permette di alleggerire il piatto mentre la salsiccia sbriciolata fa sì che la sapidità si mantenga intatta, creando un condimento armonioso e gustoso perfetto per una fredda giornata autunnale o invernale.
In questa versione ti proponiamo la ricetta da preparare sui fornelli, senza besciamella a differenza di quella al forno, e se vuoi puoi decidere anche se sfumare la salsiccia con il vino rosso o con quello bianco: in ogni caso otterrai un risultato da ricordare, sia che tu scelga di preparare questo piatto unico in casseruola che con la kitchen machine.
Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il gambo, stacca con un coltellino tutte le cime bianche e lavale accuratamente. Taglia la cipolla a pezzi.
Versa sul fondo di una casseruola capiente l'acqua, poni sopra il livello del liquido il cestello per la cottura a vapore e inserisci al suo interno il cavolfiore, poi procedi con la cottura a vapore per una decina di minuti fino a che non si sarà lessato. Conservalo in una ciotola a parte.
Svuota e pulisci la casseruola, versa l'olio al suo interno, aggiungi la cipolla tritata e rosola il tutto per pochi minuti.
Aggiungi ora la salsiccia sbriciolata e il timo. Sala il tutto e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto, in modo da far insaporire bene gli ingredienti.
Sfuma la carne con il vino bianco e lascialo assorbire.
Aggiungi il cavolfiore e lascialo cuocere per qualche minuto insieme al resto del condimento per insaporirsi.
Passa ora alla cottura della pasta: versa nella casseruola con gli ingredienti l'acqua e la pasta, e fai cuocere finché l'acqua non sarà assorbita e il tutto avrà ottenuto una consistenza cremosa. Regola di sale se necessario e servi subito la pasta con cavolfiore e salsiccia.
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