Le carote e cipolle caramellate sono un contorno semplice e sano, arricchito dal sapore agrodolce della glassa al vino rosso. Ecco la ricetta per farle a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Questa ricetta è l’ideale per ottenere un contorno gustoso e veloce: le carote e cipolle caramellate sono perfette da sole ma anche da abbinare a un arrosto o a un trancio di salmone al forno.
Per ottenere una glassa densa lascia cuocere lentamente a media temperatura (95°) il vino e l’aceto: lo zucchero contribuirà a donare alle verdure un sapore agrodolce. Ed è proprio l’agrodolce a rendere questa ricetta stuzzicante: se preferisci puoi usare anche le cipolle bianche, ma quelle rosse sono più dolciastre e doneranno al piatto anche una nota di colore vivace!
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Pela le carote e tagliale alla julienne. Sbuccia e taglia a fettine le cipolle.
Riempi d'acqua una casseruola e portala ad ebollizione. Lessa le carote per qualche minuto, poi tamponale con un panno
In una padella capiente fai sciogliere il burro e l'olio.
Aggiungi alla padella il timo, le carote e le cipolle e falle soffriggere fino a rosolarsi.
Aggiungi lo zucchero e il vino rosso e mescola il tutto, facendo bollire per qualche minuto.
Aggiungi infine l'aceto di vino rosso e cuoci ancora fino ad ottenere una salsa densa.
Togli il rametto di timo, condisci con un pizzico di sale e servi.
