Zucca e patate: un ottimo contorno, ideale per i primi freddi e lungo tutta la stagione autunnale e invernale, perfetto per godersi un secondo piatto a base di verdure al tempo stesso anche gustoso. Entrambi gli ingredienti principali di questa ricetta si cuociono facilmente in padella o con la kitchen machine e hanno bisogno solo di essere puliti e tagliati a cubetti: è meglio mettere a cuocere le patate leggermente prima della zucca in modo da ottenere una cottura più uniforme a fine ricetta.
Questo piatto è una ricetta sia vegetariana che vegana: la presenza di ortaggi e condimenti di origine esclusivamente vegetale (olio extravergine d’oliva, cipolla, aglio, foglie di alloro e rosmarino) lo rende infatti adatto a chi segue un tipo di alimentazione vegetariana e vegana. Inoltre la consistenza morbida e il sapore delicato rendono il piatto di zucca e patate perfetto anche per i bambini.
Aggiungi ora la zucca a cubetti, una foglia di alloro e qualche rametto di rosmarino. Condisci il tutto con il sale e lascia cuocere per un quarto d'ora circa, mescolando di tanto in tanto, in modo da far ammorbidire e insaporire tutti gli ingredienti. Servi il tutto caldo per un risultato perfetto.
Verso la fine del tempo di cottura puoi sollevare il coperchio per far evaporare l'umidità.
