Torta di mele

La torta di mele è una ricetta da provare: morbida e dolce, è a base di mele, latte, uova, burro e zucchero e profumata alla cannella. Ecco la ricetta per farla a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.

Registrati su The Cooking Hacks se vuoi modificare le ricette e sbloccare le altre funzionalità. Clicca qui per scoprire cosa puoi fare con TCH e per registrarti.
torta di mele
Autore della ricettaSara Mastellone
Data5 Ottobre 2023
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 26 minuti
Tempo di riposo 10 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 26 minuti
Tipologie di RicettaRicette Torte e Crostate
Tipologie di RicettaRicette Dolci

La torta di mele è la ricetta di un dolce classico e diffusissimo, tanto che ne esistono numerose varianti anche senza burro, senza uova, senza lattesenza zucchero. Quella presentata in questa ricetta segue gli ingredienti tradizionali e permette di ottenere in poco tempo una torta della nonna soffice, facile e profumata: basta pensare subito alle mele per ottimizzare i tempi e ricavare dal limone sia il succo per evitare che i pezzetti di mela si anneriscano che la scorza per aromatizzare la torta, procedendo poi con l’impasto e con la decorazione, da fare prima di infornare.

Le mele renette sono ideali perché durante la cottura in forno perdono il sentore acidulo che le caratterizza, rimanendo dolci, e si amalgamano bene all’impasto, ma possono essere utilizzate anche le Golden Delicious, più croccanti, o altre mele dolciastre come le Fuji e le Pink Lady. In base alla quantità di mele utilizzata e alle caratteristiche del proprio forno il tempo di cottura può variare: è sempre bene effettuare la “prova dello stecchino” alla fine della cottura, aprendo e chiudendo rapidamente il forno, ed eventualmente lasciare qualche minuto in più la torta a cuocere.

Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta, le dimensioni della teglia o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Mela 700grenetta
Farina 00 250g
Latte intero 150ml
Limoni 1units
Cannella 3gin polvere
IngredienteQtaUMNote
Burro 100gpiù il necessario per imburrare la teglia
Uova 2units
Sale 0to taste
Zucchero a velo 0to taste

Step nr: 1 - Prepara le mele

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Mela 700grammi
IngredienteQtaUMNote
Limoni 1unità
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
GrattugiaStrumentoGrattugia

Per prima cosa prepara le mele: lavale bene, sbucciale e tagliale a fettine. Grattugia la scorza di limone e conservala per insaporire l'impasto in seguito, poi spremi il succo. Sistema le mele tagliate in una ciotola e irrorale con il succo di limone per non farle annerire.

Step nr: 2 - Fondi il burro

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Burro 100grammi
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo totale 3 minuti
Temperatura100 gradi Celsius
CasseruolaStrumentoCasseruola
CiotolaStrumentoCiotola

Fai sciogliere in un pentolino il burro e tienilo da parte mentre procedi con la ricetta, così che nel frattempo possa tornare a temperatura ambiente.

Step nr: 3 - Mescola uova e zucchero

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Zucchero semolato 200grammi
Uova 2unità
IngredienteQtaUMNote
Sale 0a piacere
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
Frusta elettricaStrumentoFrusta elettrica

Aggiungi ad una ciotola le uova e metà dello zucchero, mescolando con la frusta e aggiungendo poi quasi tutto lo zucchero rimanente a poco a poco. Aggiungi anche un pizzico di sale e monta ancora.

Step nr: 4 - Unisci burro e aromi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
Limoni 1unità
Cannella 3grammi
IngredienteQtaUMNote
Burro 100grammi
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
Frusta elettricaStrumentoFrusta elettrica

Unisci ora il burro fuso, la cannella e la scorza di limone e mescola il tutto.

Step nr: 5 - Aggiungi farina e lievito

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Farina 00 250grammi
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
Frusta elettricaStrumentoFrusta elettrica

Incorpora la farina e il lievito setacciati e mescola ancora.

Step nr: 6 - Aggiungi il latte

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 6

IngredienteQtaUMNote
Latte intero 150millilitri
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
Frusta elettricaStrumentoFrusta elettrica
CiotolaStrumentoCiotola

Infine aggiungi il latte, mescolando con la frusta a una velocità inferiore.

Step nr: 7 - Incorpora le mele

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 7

IngredienteQtaUMNote
Mela 600grammi
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo totale 2 minuti
CiotolaStrumentoCiotola
Spatola in legnoStrumentoSpatola in legno

Aggiungi le mele all'impasto mescolando con una spatola. Tieni da parte una piccola parte di mele, ti servirà per decorare la torta prima di infornarla.

Step nr: 8 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura180 gradi Celsius

Preriscalda il forno a 180 °C.

Step nr: 9 - Versa l’impasto e decora

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 9

IngredienteQtaUMNote
Mela 100grammi
IngredienteQtaUMNote
Burro 0grammi
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
TortieraStrumentoTortiera

Imburra una tortiera rotonda e cospargi il fondo e i lati di zucchero. Versa l'impasto, livellalo aiutandoti con una spatola e decora la parte superiore della tua torta: disponi le fettine di mela in orizzontale, sovrapponendo uno strato dopo l'altro partendo dal centro verso i bordi e procedendo in senso orario.

Step nr: 10 - Cuoci

Tempo di cottura 50 minuti
Tempo totale 50 minuti
Temperatura180 gradi Celsius

Cuoci per 50 minuti a 180°C.

Effettua la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta: inserendo al suo interno uno stecchino e tirandolo fuori deve rimanere asciutto e non umido. Se necessario prolunga di qualche minuto la cottura.

Step nr: 11 - Lascia raffreddare e servi

Tempo di riposo 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Guanti da fornoStrumentoGuanti da forno

Togli dal forno la torta e lasciala raffreddare, poi rimuovila dalla tortiera e se vuoi spolverala di zucchero a velo: la torta di mele è pronta per essere gustata!