Le polpette al sugo sono una ricetta tradizionale e molto pratica: si possono conservare in frigorifero per due giorni o congelare. Ecco la ricetta per farle a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect
Le polpette al sugo sono un grande classico della cucina casalinga, nonché un’ottima ricetta come quelle di una volta, a base di carne macinata, latte, uova e mollica di pane. La loro caratteristica principale è la morbidezza: per mantenerla anche dopo la cottura e non solo durante la lavorazione è utile non esagerare con le uova, in modo da non indurire l’impasto.
Una volta cotte è possibile consumarle subito, ben calde, oppure conservarle in frigorifero per un paio di giorni, anche se è molto difficile che avanzino! Per conservarle sottovuoto usando le buste è necessario prima cuocerle, altrimenti da crude non avranno abbastanza forza per mantenere la loro forma.
Ti ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Nella ciotola metti la carne macinata, la mollica del pane passata nel latte e strizzata, le uova, il parmigiano, il sale e a piacere pepe e prezzemolo tritato. Impasta con le mani fino a che il composto sarà diventato omogeneo.
Preleva un po' di impasto per volta e forma le polpette della dimensione preferita.
Per maneggiare più facilmente l'impasto, metti un po' di acqua in una ciotola e bagna le mani di tanto in tanto: in questo modo l'impasto non si appiccicherà alle mani e sarà più facile formare le polpette.
