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Panini all’olio

I panini all’olio d’oliva sono soffici e veloci da fare in casa, perfetti sia per essere mangiati da soli che da farcire, oltre che una alternativa senza uova ai panini per hamburger!

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Panini all'olio
Autore della ricettaSara Mastellone
Data15 Ottobre 2020
Porzioni8
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 7 minuti
Tempo di riposo 3 ore 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 3 ore 57 minuti

I panini all’olio sono morbidi e veloci, semplicissimi da fare in casa: hanno bisogno della giusta lievitazione per poter risultare sofficissimi e si cuociono in un brevissimo tempo di cottura (20 minuti!). Sono l’ideale per avere pane fresco fatto in casa, visto che si conservano fino a tre giorni se riposti correttamente in un sacchetto di plastica oppure fino a un mese se congelati. Sono ottimi da mangiare sia da soli, come accompagnamento ai pasti principali, che ripieni, con affettati, verdure, formaggi o creme spalmabili e marmellata, il loro sapore infatti si adatta bene sia a preparazioni dolci che salate!

Questa ricetta, inoltre, è una perfetta alternativa senza uova ai panini morbidi per hamburger ed è anche molto personalizzabile dal punto di vista degli ingredienti: puoi scegliere se utilizzare la farina manitoba o quella 00, il tipo di lievito (lievito di birra o quello secco) e inoltre, se al posto del miele utilizzi lo zucchero, otterrai una ricetta vegan a tutti gli effetti.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Acqua 250ml
Sale 5g

Step nr: 1 - Sciogli il lievito

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Acqua 250milliliter
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Versa in una ciotola l'acqua a temperatura ambiente insieme al lievito di birra e mescola per un minuto finché sarà tutto sciolto.

Step nr: 2 - Aggiungi olio e zucchero

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto
Tempo totale 1 minuto
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi l'olio, lo zucchero e mescola.

Step nr: 3 - Aggiungi la farina e impasta

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Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Sale 5gram
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo totale 5 minuti
CiotolaStrumentoCiotola

Aggiungi la farina manitoba, il sale e impasta.

Step nr: 4 - Fai lievitare l’impasto

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Tempo di riposo 2 ore
Tempo totale 2 ore
CiotolaStrumentoCiotola

Fai lievitare per 2 ore.

Sarebbe ottimale coprire la ciotola con un canovaccio e metterla a lievitare in un luogo al riparo da spifferi, come da esempio il forno spento.

Step nr: 5 - Dividi in panetti e fai lievitare

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Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 1 ora

Spolvera il piano di lavoro con un po' di farina, poi versa l'impasto e dividilo in palline per formare i panini. Fai lievitare ancora 1 ora, coprendo con un canovaccio.

Puoi mettere i panini a lievitare nel forno spento. Ricordati di toglierli quando dovrai preriscaldare il forno per la cottura. In alternativa alla carta da forno puoi utilizzare i tappetini in silicone.

Step nr: 6 - Preriscalda il forno

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TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura200 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica.

Step nr: 7 - Cuoci i panini

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Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Temperatura200 Degrees Celsius
ProgrammaStatico

Cuoci i panini per 20 minuti a 200 C° in modalità statica.

Prima di infornare i panini, puoi spennellarli con latte o albume d'uovo (o acqua per una alternativa vegan) e poi cospargere di semi di sesamo o semi di papavero.

Step nr: 8 - Fai raffreddare i panini

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Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Sforna i panini e falli raffreddare per almeno mezz'ora prima di utilizzarli.

Una volta raffreddati puoi congelare i panini, in modo da averne sempre pronti all'occorrenza.

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