Crackers fatti in casa con esubero di lievito madre
I crackers fatti in casa con esubero di lievito madre sono una ottima ricetta di recupero per evitare sprechi quando rinfrescate il lievito. Ecco la ricetta per farli a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
I crackers fatti in casa con esubero di lievito madre sono la soluzione per chi è alla ricerca di una ricetta antispreco, infatti consente di evitare di buttare cibo ancora utilizzabile quando dovete rinfrescare il lievito madre: gli scarti dei rinfreschi (chiamati esubero di lievito madre o esubero di pasta madre) sono perfetti per realizzare dei crackers fatti in casa da gustare come snack o all’aperitivo con salse come il guacamole o l’hummus.
Si tratta inoltre di una ricetta veloce: oltre al riposo di 1 ora dell’impasto, la cottura è di appena 15 minuti, ma puoi aumentare o diminuire questa tempistica in base al vostro forno e alla doratura e croccantezza che preferite. Oltre a questo, la ricetta dei crackers con esubero di pasta madre è versatile, perché puoi aggiungere semi e spezie a vostro piacimento.
Ti ricordiamo inoltre che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Stendi il panetto in una sfoglia sottile di circa 1 mm e ritaglia in rettangoli della dimensione preferita, poi bucherella tutti i crackers con una forchetta.
Per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie di lavoro, puoi spolverare il piano con poca farina.
Rivesti una teglia con la carta da forno, trasferisci i crackers sulla teglia, passa un pennello bagnato con acqua sulle piccole sfoglie e cospargi con sale a piacere.
Step nr: 7 - Cuoci i crackers
Tempo di cottura 15 Minutes
Tempo totale 15 Minutes
200 gradi Celsius
Statico
Inforna la teglia a 200° C in modalità statica o 180° C in modalità ventilata per 15 minuti.
Poiché ogni forno ha una sua potenza che potrebbe variare, così come ognuno ha le proprie preferenze sul grado di croccantezza, terminato il tempo indicato controlla i crackers prima di sfornarli ed eventualmente prolunga la cottura di ancora qualche minuto finché non avranno raggiunto la doratura desiderata.
Step nr: 8 - Fai raffreddare i crackers
Tempo di riposo 15 Minutes
Tempo totale 15 Minutes
Una volta raggiunta la doratura desiderata, sforna la teglia e lascia raffreddare i crackers almeno 15 minuti.
Puoi conservare i crackers per qualche giorno in un contenitore di latta rivestito di carta da forno o una busta per alimenti.
