I grissini sono molto semplici da rifare a casa: ecco la ricetta per replicarli, buoni e fragranti come quelli della panetteria!
I grissini fatti in casa sono una ricetta semplice e utile: si conservano più a lungo del pane fresco e sono l’accompagnamento ideale a olive e stuzzichini per snack o aperitivi.
L’origine di questo prodotto da forno sfizioso è tutta italiana: i grissini, infatti, sono uno dei prodotti tipici torinesi, in quanto derivano dal ghërsa, un tipo di pane allungato molto diffuso a Torino e dintorni. Le modalità di impasto e gli ingredienti sono analoghi a quelli del pane, ma la peculiarità dei grissini è la forma, che grazie al diametro di piccole dimensioni e al corpo allungato fa sì che in cottura diventino croccanti, senza mollica.
La versione originale non presenta ingredienti aggiuntivi, ma è possibile personalizzarla con semi di sesamo, origano, rosmarino e altre spezie saporite e profumate. Ricordatevi di registrarvi per modificare le quantità degli ingredienti e ricalcolare la ricetta, o per ottenere le istruzioni per le kitchen machine, ovvero la ricetta per Cuisine Companion Moulinex, per Kenwood Kcook Multi o per Monsieur Cuisine Connect.
In una ciotola sbriciola il lievito di birra fresco, versa l'acqua a temperatura ambiente e mescola finché il lievito sarà sciolto.
Aggiungi lo zucchero e l'olio extravergine di oliva mescola il tutto.
Versa nella ciotola la farina e il sale e impasta fino ad ottenere un panetto morbido.
Stendi l'impasto su un piano di lavoro o una teglia con carta da forno dandogli la forma di un rettangolo, spennellalo con un po' di olio extravergine d'oliva e fai lievitare per 2 ore.
Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
Rivesti una teglia con carta da forno, poi dividi l'impasto dei grissini in strisce larghe circa 1 cm, prendi ogni striscia e allungala e posizionala sulla teglia, lasciando un pochino di spazio tra i grissini.
Spennella ancora i grissini con l'olio e poi cospargili con poca semola rimacinata.
Cuoci i grissini a 200°C in modalità statica per 20 minuti, finché saranno dorati.
Sforna i grissini, falli raffreddare circa mezz'ora e servili.
