Cookies

I biscotti americani più famosi sono senza dubbio i cookies: grandi, croccanti e dolcissimi hanno al loro interno scaglie di cioccolato e frutta essiccata per renderli ancora più buoni.

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Cookies
Autore della ricettaSara Mastellone
Data20 Agosto 2020
Porzioni10
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 29 minuti 30 secondi
Tempo di riposo 30 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 1 ora 9 minuti 30 secondi
Tipologie di RicettaRicette Biscotti
Tipologie di RicettaRicette con video

I cookies sono una delle ricette americane più amate al mondo. Si tratta di biscotti burrosi di dimensioni notevoli, croccanti all’esterno e morbidi al loro interno, arricchiti da gocce di cioccolato (sia fondente, che al latte, che bianco… che di tutti e tre i tipi insieme!), nutella, frutta essiccata, scaglie di cocco, mandorle, nocciole o noci.

La ricetta per fare i cookies in casa è semplice e rapida, e soprattutto facile da personalizzare: per renderla senza glutine, ad esempio, basta sostituire la farina con la stessa quantità di farina di mandorle o farina di cocco per ottenere dei cookies adatti ai celiaci.

I cookies perfetti sono realizzati con lo zucchero di canna, in modo da garantirgli la granulosità che li contraddistingue, ma se non lo si ha a disposizione in casa è possibile utilizzare anche lo zucchero semolato.

Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Burro 150ga temperatura ambiente
IngredienteQtaUMNote
Uova 1units
Sale 1g
Cioccolato fondente 200ga cubetti o gocce

Step nr: 1 - Preriscalda il forno

TempoNessuna tempistica per questo step
Temperatura190 Degrees Celsius
TegliaStrumentoTeglia

Preriscalda il forno a 190° C e nel frattempo rivesti due teglie con carta da forno.

Step nr: 2 - Mescola il burro e lo zucchero

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Burro 150gram
IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Mescola il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero Muscovado fino ad ottenere un composto cremoso.

Step nr: 3 - Aggiungi l’estratto di vaniglia e l’uovo

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Uova 1units
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti

Aggiungi l'estratto di vaniglia e un uovo.

Step nr: 4 - Aggiungi la farina autolievitante

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 4

IngredienteQtaUMNote
IngredienteQtaUMNote
Sale 1gram
Tempo di preparazione 4 minuti
Tempo totale 4 minuti

Setaccia la farina autolievitante dentro la ciotola, aggiungi il sale e mescola bene.

Step nr: 5 - Aggiungi il cioccolato fondente

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 5

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 1 minuto 30 secondi
Tempo totale 1 minuto 30 secondi

Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie o pezzettini e mescola bene.

Step nr: 6 - Forma delle piccole palline di impasto

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti

Aiutati con un cucchiaino per formare delle piccole palline di impasto, disponile ben distanziate sulla carta da forno sopra la teglia.

Step nr: 7 - Cuoci nel forno

Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Temperatura190 Degrees Celsius

Cuoci i biscotti nel forno fino a quando i bordi dei cookies non saranno leggermente più scuri rispetto al centro.

Step nr: 8 - Lascia raffreddare

Tempo di riposo 30 minuti
Tempo totale 30 minuti

Dopo aver tolto le teglie dal forno, lascia al loro interno i cookies per qualche minuto, in modo da farli compattare all'aria. Trasferiscili sull'apposita griglia di raffreddamento e servili quando preferisci.

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