Prepara in casa i biscotti per colazione e merenda: segui la ricetta facile, stendi la frolla e sagomala con i tagliabiscotti, poi cuoci fino a doratura! Ecco la ricetta per farli a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
I biscotti fatti in casa sono una vera soddisfazione: la ricetta si può anche personalizzare aggiungendo all’impasto di pasta frolla frutta secca, cacao in polvere, farina di mandorle e qualsiasi altro ingrediente ispiri la propria fantasia.
Per questa ricetta è importante rispettare i tempi di raffreddamento dell’impasto e, soprattutto, di cottura. Più la frolla sarà fredda e compatta, infatti, meglio manterrà la forma in cottura, mentre durante il tempo in forno sarà necessario controllare che i biscotti arrivino alla giusta doratura, in quanto la velocità con la quale saranno pronti dipende da vari fattori, incluso il loro spessore. Nel caso in cui abbiate dei dubbi, abbiamo corredato la ricetta con video dei passaggi.
Come anticipato, è possibile personalizzare la ricetta dandole un tocco in più con ingredienti come pistacchi, cacao, farina di mandorle: per vedere come fare è sufficiente iscriversi a The Cooking Hacks, e oltre a scegliere gli ingredienti alternativi sarà anche possibile modificare le quantità della ricetta (anche cambiando la quantità del singolo ingrediente), ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
Avvolgi l’impasto con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero.
Se dai la forma di un salsicciotto all'impasto prima di metterlo in frigorifero, successivamente ti basterà semplicemente tagliarlo a fette per ottenere dei biscotti dalla forma magari un po' rustica, ma con un notevole risparmio di tempo nella fase di preparazione alla cottura.
Metti la carta da forno sul piano di lavoro e usala come base per stendere la pasta frolla con il mattarello, ricava uno strato dallo spessore di almeno 1 cm o secondo la tua preferenza.
Per essere sicuro che la pasta frolla non si attacchi al mattarello o alla carta forno puoi utilizzare un po' di farina extra.
Fai attenzione allo spessore della pasta frolla: uno strato troppo sottile rischia di far rompere i biscotti e richiede meno tempo di cottura, al contrario uno spessore più alto richiede dei tempi di cottura più lunghi.
Metti la carta da forno su una teglia. Ritaglia le forme dei biscotti che preferisci dalla pasta frolla e adagiale sulla teglia fino ad esaurire tutta la pasta frolla.
Ricordati di lasciare spazio tra i biscotti, perché in cottura tenderanno ad espandersi. Se esaurisci lo spazio sulla teglia, prendine un'altra o prepara le forme per le successive infornate.
Inforna i biscotti a 180° per 10 minuti, o, in base allo spessore dei biscotti, fino a doratura.
Ricorda che il tempo di cottura dipende dallo spessore dei biscotti: uno spessore molto sottile richiede un minor tempo di cottura, mentre uno spessore più elevato allunga i tempi di cottura, quindi controlla i biscotti ad occhio fino alla doratura.
