Aroma mandorla

L’aroma mandorla è un’essenza in forma liquida, utile per insaporire l’impasto di torte e dolci in pochi secondi senza ricorrere all’uso di mandorle fresche. Si trova in vendita in ogni supermercato, nel reparto dedicato alla preparazione di dolci e torte fatte in casa, confezionato in fialette o boccette da versare direttamente nell’impasto mentre lo si lavora.

L’intensità dell’aroma mandorla confezionato può cambiare in base alle mandorle impiegate dalle varie aziende, in generale comunque una fialetta da 2 ml è in grado di insaporire 1 kg di impasto per torte, come ad esempio quello per la torta di carote. Una volta versato, il contenuto della boccetta va mescolato per amalgamarlo uniformemente con l’impasto, ed è possibile conservare in frigorifero l’aroma avanzato.