Fichi

I fichi, frutti la cui stagione coincide con l’estate, periodo che ce ne regala diverse varietà (tra le quali i fioroni ed i fichi d’India siciliani), si caratterizzano per la buccia verde e per il sapore piacevolmente dolce. Deliziosi come spuntino pomeridiano o per una colazione sana, si possono utilizzare in cucina in ricette dolci e salate. Scopriamone caratteristiche e proprietà.

Fichi: proprietà e controindicazioni

Ricchi di ferro, di potassio e di calcio, i fichi risultano un toccasana nella formazione delle ossa. Fonte di vitamine e sali minerali, rappresentano un alimento capace di svolgere funzione remineralizzante e in grado di fornire energia. Grazie al loro contenuto di fibre sono anche lassativi e utili in caso di alcuni disturbi intestinali. Tra le controindicazioni dei fichi c’è il fatto di essere poco adatti a chi soffre di diabete o di obesità per il loro importante contenuto di zucchero e di calorie, come testimoniano anche i loro valori nutrizionali: 100 gr di fichi apportano 74 calorie: sono composti per l’88% di carboidrati.

Fichi secchi, calorie e come mangiarli

Diversi sono i valori nutrizionali dei fichi secchi (che si ottengono semplicemente facendo essiccare i frutti freschi al sole o in forno): contengono 280 calorie per 100 gr mentre il loro indice glicemico è pari a 50. Se vi chiedete come mangiarli, sappiate che dovrebbero essere consumati con moderazione, magari come spuntino energetico (alcuni li ricoprono di cioccolato, altri li uniscono all’impasto di torte o alla farcia di biscotti ripieni).

I fichi d’India siciliani, la varietà da scoprire

Un cenno meritano i fichi d’India i quali, contrariamente a quanto potrebbe suggerire il loro nome, provengono dal Messico. Questi crescono copiosi in Sicilia, nella quale molti paesaggi sono impreziositi dalle loro classiche piante con le “pale”. Contengono 41 calorie su 100 grammi ed hanno un indice glicemico medio. Sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali.

Ricette con i fichi, quelle da provare

Non solo dolci: i fichi in cucina si utilizzano con successo anche in ricette salate sia di primi piatti che di secondi a base di carne. Avete mai sentito il detto “mica pizza e fichi”? Ebbene, si abbinano divinamente al condimento della pizza insieme al prosciutto crudo, con il quale possono essere serviti anche in numerosi antipasti di successo. I fichi si possono cuocere al forno da soli o all’interno di torte, ciambelloni, muffin, crostate e biscotti. Molte sono, infine, le ricette per conservarli: al rum, sotto grappa, sotto forma di marmellata, i fichi trovano spazio in dispensa per essere gustati durante l’inverno.