Datteri
Proprietà, benefici e calorie dei datteri freschi, frutto naturalmente dolce e versatile in cucina amato da sportivi e salutisti ma non adatto a tutti.
I datteri freschi sono i frutti della palma da dattero coltivata in parecchie regioni tropicali del mondo. Particolarmente amati da chi segue un’alimentazione healthy, si tratta di un alimento al quale sono legati benefici e proprietà da tenere in considerazione. Dalla consistenza quasi gommosa e dal sapore estremamente dolce, i datteri sono ottimi da soli o in diverse ricette dolci e salate. Scopriamone di più.
Datteri: benefici, proprietà e controindicazioni
Altamente nutrienti, i datteri sono ricchi di potassio, ferro, magnesio e calcio, sono fonte di fibre e aiutano il nostro intestino favorendone il benessere. Piuttosto calorici (le calorie di 3 datteri si aggirano sulle 70; 100 grammi, invece, ne contengono 277) sono fonte di energie e adatte agli studenti e agli sportivi. Tra le controindicazioni c’è il loro alto contenuto di zuccheri, il che non li rende indicati per i diabetici e per chi è in sovrappeso. Contengono, infine, alcuni potenti antiossidanti come i flavonoidi, i carotenoidi e l’acido fenolico.
Quanti datteri al giorno?
Molti si chiedono quale sia la quantità giornaliera di datteri consigliata. Se è vero che facciano bene alla salute, è altrettanto vero che alcune loro componenti debbano essere consumate con moderazione. In linea generale possiamo affermare che se ne possano mangiare dai 3 ai 5, a seconda delle loro dimensioni.
Datteri: usi in cucina e ricette
Iniziamo col dire come i datteri freschi siano un ottimo sostituto dello zucchero e come, per questo motivo, vengano utilizzati come dolcificante naturale in parecchie preparazioni. Sono anche protagonisti assoluti di tante ricette raw e vegane, di primi piatti con la pasta e di antipasti sfiziosi (uno tra tutti i datteri ripieni di gorgonzola – gli abbinamenti con i formaggi sono il top – e noci). Tali frutti si prestano, ancora, a ricette fit perfette per gli sportivi e per chi ama mantenersi in forma e, naturalmente, a diversi dolci. Se ne avete acquistati in abbondanza, per riciclare i datteri potete realizzare tartufi, biscotti, torte e crostate.