Biscotti secchi

Immancabili nell’ambito della prima colazione, i biscotti secchi costituiscono uno degli alimenti preferiti dai bambini, una alternativa ai biscotti per l’inzuppo nel latte o per una merenda pomeridiana semplice ma golosa. Realizzati con ingredienti comuni, i biscotti secchi si possono fare in casa senza fatica con la classica ricetta della nonna, e si possono gustare da soli o utilizzare in numerosi dolci. Ecco tutto quello che c’è da sapere.

Quali sono i biscotti secchi?

I biscotti non sono tutti uguali: le varietà presenti sul mercato sono così tante e variegate, che alle volte destreggiarsi crea non qualche incertezza. Per capire quali sono i biscotti secchi basta leggere l’etichetta ma, in linea di massima, sono quelli che contengono più carboidrati e meno grassi e sono senza uova rispetto a frollini, cookies & Co. Tra gli altri componenti, oltre la farina ci sono zucchero, alle volte latte, ed un pizzico di sale. Date le premesse, è naturale immaginare come il sapore dei biscotti secchi sia piuttosto neutro e non particolarmente dolce.

Calorie e valori nutrizionali dei biscotti secchi

Nonostante quanto appena affermato, i biscotti secchi contengono ben 446 calorie su 100 grammi. I valori nutrizionali variano a seconda del tipo – le marche in commercio ne sfornano diversi – ma generalmente sono ricchi di carboidrati e poveri di proteine. A caratterizzarli è, infine, un indice glicemico medio alto.

Biscotti secchi, le ricette

I biscotti secchi caserecci sono una vera delizia, ma se avanzano o, semplicemente, se la ricetta di turno lo richiede, possono diventare un ingrediente a tutti gli effetti. Se la preparazione nella quale vengono maggiormente utilizzati è la cheesecake (ne costituiscono la base insieme al burro fuso), è anche nel salame di cioccolato che risultano indispensabili. Un dolce della nonna del quale sono protagonisti è la mattonella con crema al burro e caffè, una delizia per il palato. Tra le altre idee su come utilizzare i biscotti secchi ci sono alcuni dolci al cucchiaio come il biancomangiare siciliano, all’interno del quale vanno aggiunti spezzettati.

Tutti i tipi di biscotti secchi

Venendo incontro alle più disparate esigenze alimentari, le aziende dolciarie tendono a soddisfare voglie e bisogni dei consumatori con diverse varianti dei biscotti secchi: ci sono quelli integrali, ricchi di fibre; quelli senza glutine, perfetti per i celiaci e gli intolleranti e, naturalmente, quelli aromatizzati. I biscotti secchi al cacao sono amati dai più golosi, quelli al limone, invece, hanno un sapore fresco che piace a tutti.