Salsa alle noci (Pesto di noci)

La salsa alle noci è la ricetta di un pesto fatto in casa croccante ma anche cremoso, dalla consistenza vellutata ideale per condire pasta, gnocchi e risotti. Ecco la ricetta per farlo a mano, con il Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect

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Salsa alle noci
Autore della ricettaSara Mastellone
Data18 Febbraio 2022
Porzioni4
MacchinaModalità manuale
Tempo di preparazione 1 minuto 30 secondi
Tempo totale 1 minuto 30 secondi
Tipologie di RicettaRicette Salse e Sughi

La salsa alle noci, anche nota come pesto di noci o pesto bianco, è la ricetta di un condimento denso e cremoso, semplice e veloce da fare in casa e anche molto nutriente. Si abbina alla perfezione con pasta, gnocchi, risotti e volendo anche come snack sopra una fetta di pane o come ingrediente aggiuntivo per la pizza.

Analogamente al pesto di basilico alla genovese, anche questa ricetta italiana contiene parmigiano, pinoli, olio extravergine di oliva e aglio, mentre latte e noci sono gli ingredienti peculiari che la caratterizzano. Si tratta di un pesto fatto in casa semplice e profumato, da utilizzare subito o da conservare in frigo, coperto da olio, in un barattolo ben chiuso. La salsa alle noci si può anche congelare e conservare fino a sei mesi. La salsa alle noci non è adatta a vegetariani o vegani in quanto contiene parmigiano.

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Lista ingredienti

IngredienteQtaUMNote
Noci 80g
Pinoli 30g
IngredienteQtaUMNote
Aglio 8g(facoltativo)
Sale 0to taste

Step nr: 1 - Mescola tutti gli ingredienti secchi

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 1

IngredienteQtaUMNote
Noci 80grammi
Pinoli 30grammi
IngredienteQtaUMNote
Aglio 8grammi
Sale 0a piacere
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Aggiungi tutti gli ingredienti secchi (noci, parmigiano reggiano, pinoli, aglio e sale) alla ciotola di un food processor e mescola alla massima velocità fino a che non otterrai un composto denso e omogeneo.

Step nr: 2 - Aggiungi il latte intero

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 2

IngredienteQtaUMNote
Latte intero 50millilitri
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Rimuovi gli ingredienti tritati dai bordi della ciotola del food processor e spingili al centro, aggiungi il latte intero e mescola ancora.

Step nr: 3 - Aggiungi l’olio

Elenco degli ingredienti per lo step nr: 3

IngredienteQtaUMNote
Tempo di preparazione 30 secondi
Tempo totale 30 secondi

Rimuovi nuovamente gli ingredienti tritati dai bordi della ciotola del food processor e spingili al centro, aggiungi l'olio extravergine di oliva e mescola ancora.

Il pesto può essere utilizzato subito oppure conservato in frigo per 2-3 giorni, coperto d'olio d'oliva, in un barattolo.