Finocchi

Ortaggio sano e spesso sottovalutato, i finocchi costituiscono un alimento perfetto da gustare in ogni occasione. Ottimi sia crudi che cotti, sono notoriamente digestivi ma ricchi di numerose altre proprietà. Dalle ricette ai modi più sfiziosi per mangiarli, eccone valori nutrizionali e calorie.

Proprietà e valori nutrizionali dei finocchi

Probabilmente quella digestiva è la più nota, ma non è la sola proprietà che caratterizza i finocchi. Sono in grado, ad esempio, di evitare il crearsi di gas intestinali e di combattere, quindi, il gonfiore ma anche il meteorismo. Placano i dolori provocati dalle contrazioni addominali, sono depurativi, disintossicanti, antifìammatori. Sono, ancora, ricchi di acqua, di sali minerali e vitamine, specie la A e la C, che spiccano tra i loro valori nutrizionali. Contengono, infine, poco meno di 31 calorie su 100 grammi e, di conseguenza, risultano essere ottimi alleati di chi è a dieta.

Ricette con i finocchi

Una delle più amate ricette con i finocchi li vede protagonisti tra gli ingredienti dell’insalata siciliana di arance, fresca e saporita, che si completa con cipolle rosse e olive nere. I finocchi gratinati con la besciamella sono un must: cremosi e ricoperti da una crosticina dorata e croccante, sono super invitanti e rappresentano una presenza fissa delle cene invernali. I finocchi sono protagonisti, ancora, delle verdure in pinzimonio insieme a carote, sedano, radicchio: tagliati a pezzetti, si possono intingere in salse di vario genere, dalla citronette alla maionese. Si prestano, per la loro versatilità, alla realizzazione di insalate deliziose e a ricette light e veloci così come a contorni dietetici da cuocere al forno o in padella.