Datteri secchi

I datteri secchi, ricchi di proprietà e – ahinoi – anche di calorie, sono fonte di benefici per il nostro organismo anche se andrebbero mangiati con moderazione. Ecco valori nutrizionali e ricette nelle quali utilizzarli in cucina, ambito nel quale regalano grandi soddisfazioni.

Datteri secchi, valori nutrizionali e proprietà

Come è noto, i datteri secchi sono ricchissimi di zuccheri e sono considerati – non a torto in quanto contengono 282 calorie su 100 grammi – un alimento ipercalorico. Ciononostante, le loro proprietà nutrizionali sono da tenere in considerazione in quanto ricchi di vitamine e sali minerali (tra i quali potassio, magnesio e fosforo). Di contro, sono poveri di grassi. Tra le controindicazioni, invece, c’è da ricordare come non siano indicati per i diabetici o per chi è in sovrappeso. Sono utili in caso di spossatezza e laddove si pratichi abitualmente attività sportiva.

Datteri secchi, le ricette da provare

I datteri secchi si prestano ad essere consumati come spuntino quando si studia o si fa sport. Si possono gustare insieme ad altra frutta secca o unire alla frutta fresca in particolari macedonie. Si abbinano bene alle noci ed al gorgonzola o ai formaggi in genere: con questi si prestano alla realizzazione di antipasti sfiziosi e di ricette natalizie originali. Si possono usare sia nei secondi piatti a base di carne che nei primi piatti e nelle insalate miste, alle quali vanno uniti tagliati a pezzetti.

Come ammorbidire i datteri secchi

Se devono essere utilizzati in cucina, i datteri secchi devono prima essere reidratati. Come si ammorbidiscono? Si possono immergere in acqua o latte tiepido per circa 30 minuti, al termine dei quali vanno scolati delicatamente, privati eventualmente del nocciolo ed utilizzati a piacere interi o tagliati a pezzetti (a volte anche frullati).

Datteri secchi, le curiosità più gettonate

Sono parecchi gli interrogativi che riguardano i datteri secchi, vediamo di rispondere ai più diffusi:

• Quanti datteri al giorno? Nel caso di quelli secchi in linea di massima è meglio non esagerare con la quantità giornaliera: non più di 3.
• Bisogna lavare i datteri? Preferibilmente sì, sia quando sono freschi che quando sono secchi in quanto la loro superficie si presta in maniera particolare a raccogliere impurità e polvere.
• I datteri secchi fanno ingrassare? Nessun alimento fa ingrassare in senso assoluto. Basta inserirlo nella propria alimentazione facendolo rientrare nel proprio fabbisogno giornaliero. Ciò vale anche per i datteri.