Come fare le decorazioni con il caramello
Come realizzare le principali decorazioni con il caramello per torte e dolci al cucchiaio: dalle griglie ai cestini fino ai capelli d'angelo, scopritele tutte.
Roberta Favazzo
Come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade
Le ricette con le verdure spesso richiedono tagli particolari, ecco come tagliare le verdure a julienne, mirepoix, brunoise e chiffonade in modo facile e veloce.
Asiago
Valori nutrizionali e usi in cucina dell'Asiago, ottimo come formaggio da tavola ma anche come ingrediente di sfiziose ricette in cucina.
Sedano rapa
Ottimo crudo, in insalata, arrosto, il sedano rapa è un ortaggio invernale dai tanti e diversi usi in cucina: eccone proprietà ed abbinamenti.
Topinambur
A torto poco considerato, il topinambur è un tubero ricco di benefici e gusto: dal sapore particolare, ecco come utilizzarlo in cucina e quali sono gli abbinamenti più gustosi.
Taleggio
Tipico del bergamasco, il taleggio è un formaggio delizioso ricco di proteine ma anche di grassi: perfetto per realizzare ricette sfiziose, scopriamone di più.
Come cuocere a bagnomaria
La cottura a bagnomaria è molto utile soprattutto in pasticceria, dove è necessario sciogliere ingredienti come cioccolato o burro con molta delicatezza. Ecco i consigli per prepararla al meglio
Come fare decorazioni con il sac a poche
Le decorazioni con il sac a poche rendono i nostri dolci più belli alla vista: ecco i vari beccucci ed i loro utilizzi per creare rose, scritte, bordi ondulati e tanto altro.
Pulire il pesce: da togliere le squame fino alla pulizia del pesce cotto
Pulire il pesce è fondamentale per preparare tutte le ricette di pesce, dalla cottura al cartoccio fino alla frittura e anche il sushi. Ecco come districarsi tra squamatura, evisceratura e spellatura
Come ridurre i grassi nell’alimentazione
Ridurre i grassi nella propria alimentazione è utile per dimagrire e auspicabile per rimanere in salute: ecco i consigli utili, dalla scelta degli alimenti ai metodi di cottura da preferire.
Cena last minute, idee per ricette veloci da preparare
Tanti spunti interessanti per salvare una cena last minute: prima di lanciare l’SOS, ecco idee e ricette per un menù veloce squisito e per tutti i gusti.
Tagliare la cipolla
La cipolla è un ortaggio molto utilizzato in cucina come base per soffritti o per dare gusto. Ecco come tagliare la cipolla ad anelli, a dadini o a velo, ma soprattutto senza piangere!