Minestra di risoni con salsiccia e spinaci: la ricetta facile e gustosa che scalda l’autunno

Stanchi delle solite ricette autunnali? Abbiamo provato a prendere ispirazione dai video di ricette che si trovano su TikTok, e tra tutte quella che ci ha incuriosito di più è stata la minestra di risoni con salsiccia e spinaci di tasty_from_italy, un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per scaldare le giornate più fredde.

Cosa rende questa ricetta irresistibile?

• Un connubio di sapori autunnali: la salsiccia, saporita e sostanziosa, si sposa alla perfezione con la dolcezza degli spinaci freschi di stagione.
• Cremosa e avvolgente: i risoni, simili a piccoli chicchi di riso, catturano il condimento rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.
• Pronta in pochi minuti: bastano pochi ingredienti e semplici passaggi per portare in tavola un piatto ricco e saporito.

Come fare la minestra di risoni con salsiccia e spinaci

Ingredienti per 4 porzioni:

• 320 g di risoni
• 300 g di salsiccia
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 patata grande
• foglie di spinaci a piacere
• 150 ml di passata di pomodoro
• circa 800 ml di brodo di carne o acqua
• vino bianco per sfumare
• sale
• pepe (se lo gradite)
• olio d’oliva

Questo il procedimento per la ricetta:

1. Preparate le polpettine di salsiccia: togliete il budello dalla salsiccia e formate delle piccole palline. Rosolatele in padella con un filo d’olio d’oliva, sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Quando saranno cotte, mettetele da parte.
2. Create la base per la minestra: nella stessa padella, fate soffriggere un trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo caldo (o in alternativa anche solo l’acqua), la patata tagliata in piccoli dadini e le polpettine di salsiccia. Insaporite con sale e pepe a piacere e cuocete per 15 minuti.
3. Calate i risoni: unite la pasta e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Ricodatevi di aggiungere gli spinaci due minuti prima della fine della cottura.
4. Servite calda: impiattate la minestra con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato (se gradito).

Consigli per renderla ancora più speciale:

Questa ricetta è una ottima base per preparare la pastina risottata autunnale, e permette di personalizzarla molto a piacere. Ad esempio:

• Amate i sapori decisi? Usate la salsiccia piccante! Oppure potete condirla con l’olio piccante fatto in casa.
• Preferite una minestra più brodosa? Aumentate la quantità di brodo caldo.
• Sbizzarritevi con gli ingredienti di stagione! Potete infatti aggiungere uno dei super alimenti autunnali come zucca, funghi o anche qualche castagna bollita tagliata in pezzetti per un tocco autunnale ancora più intenso.

Con questa ricetta semplice e veloce conquisterete il palato di tutta la famiglia.