Spianatoia

La spianatoia è uno strumento utilissimo per realizzare e stendere impasti in maniera pratica e veloce. Si tratta di una lastra rettangolare o quadrata, talvolta con piedini e scalini per meglio incastrarla rispetto al perimetro del tavolo, solitamente in legno (ma in alcuni modelli realizzata anche in plastica, in marmo, in acciaio e altri materiali rigidi), ideale per impastare pizza, pane e pasta fatta in casa.

Questo utile accessorio consente di spargere la farina e lavorare gli impasti stendendoli a mano o con il mattarello direttamente sulla sua superficie, isolando il tavolo o i mobili della cucina, ed è pratico anche in termini di igiene, in quanto molto facile da pulire al termine dell’uso. Le spianatoie realizzate in legno, grazie alla loro porosità, permettono di lavorare al meglio gli impasti dolci e salati: per questo motivo il legno di faggio e di betulla è la tipologia di materiale più utilizzata.

Come pulire la spianatoia

La manutenzione della spianatoia in legno è facile e veloce, e al tempo stesso indispensabile: dopo ogni utilizzo, infatti, è necessario rimuovere ogni traccia di farina e rimasugli di impasti, a mano o con raschietti, in modo da evitare che si secchino e rovinino la superficie dell’accessorio. Per l’igienizzazione bisogna evitare detersivi chimici, per evitare di alterare o danneggare la lastra: può bastare un panno umido o una spugna imbevuta di acqua per grattare via i residui di impasto e pulire del tutto la spianatoia.