Planetaria

La planetaria è uno degli elettrodomestici più utili in cucina. Se un tempo era appannaggio di pochi, oggi sono in parecchi ad averla in casa. Si tratta di un apparecchio che serve ad aiutarci in tutta una serie di operazioni, dall’impastare al montare la panna. Una curiosità riguarda il suo nome: si chiama planetaria perché i suoi accessori ruotano così come i pianeti, e sono in grado di raggiungere tutte le parti della ciotola. Ma cosa fa in concreto e quale scegliere tra i diversi modelli presenti in commercio?

A cosa serve la planetaria?

Come anticipato, è un elettrodomestico dotato di una serie di accessori, tra fruste e ganci, indispensabili per svolgere, ognuno, una propria funzione. Si utilizza, ad esempio, per montare l’impasto delle torte, le uova, la panna, le meringhe; si usa per impastare pasta frolla, brisèe ma anche l’impasto della pizza, del pane e dei lievitati in genere, come ad esempio pandoro e panettone. Importantissimi sono gli accessori che la accompagnano, senza i quali servirebbe a ben poco. Si tratta della frusta a filo (per montare), della frusta a foglia (o frusta K), che serve per amalgamare, e del gancio, che serve ad impastare composti particolarmente pesanti.

Migliore planetaria, quale scegliere?

Come destreggiarsi nel vasto mondo delle planetarie? Oggi ne esistono davvero di ogni tipo, più o meno economiche, più o meno ingombranti, alcune sembrano essere perfino oggetti di design per il loro colore o aspetto. Impossibile dire quale sia il modello di planetaria migliore, ma nel dubbio meglio privilegiare alcune caratteristiche quali:

• la potenza: più è potente e più sarà in grado di impastare senza fatica tutti gli impasti, anche quelli più difficili
• la capacità: questa va scelta in base all’uso che se ne fa e al numero dei componenti della famiglia
• le diverse velocità: le più performanti ne hanno almeno 10
• la possibilità di montare accessori (come il rullo per tirare la sfoglia, o quello per macinare la carne)

Il consiglio è quello di non tentennare sul prezzo se il modello vale la pena, risulterà duraturo nel tempo e per voi sarà stato un investimento.