Tacchino
Valori nutrizionali della carne di tacchino e ricette da provare: al forno con patate, ripieno, in umido, è ottimo in tutte le salse.
Il tacchino – insieme al pollo – appartiene alla categoria delle carni bianche. Particolarmente digeribile, si presta all’alimentazione di grandi e bambini, alla preparazione di ricette sia light che più elaborate e a diversi utilizzi in cucina. Nonostante sia spesso relegata ad un ruolo marginale, la carne bianca di tacchino è ricca di proteine nobili indispensabili per il nostro benessere e care agli sportivi. Ottimo arrosto, lesso e ripieno, eccone proprietà e valori nutrizionali da tenere a mente.
Carne di tacchino, valori nutrizionali
La carne di tacchino, contrariamente a quanto si possa pensare, è ricca di ferro, ma anche di fosforo e zinco. 100 grammi di prodotto contengono in media 160 calorie, 20.42 g di proteine e pochi grassi. Ciò lo rende adatto anche ai regimi alimentari dietetici. Economico, il tacchino contiene vitamine del gruppo B – specie la 6 e la 12 – e ci regala grande senso di sazietà. Per tale motivo è perfetto per chi voglia perdere peso.
Ricette con il tacchino, i piatti da provare
Il tacchino si presta a ricette di grande gusto, specie di secondi piatti. Tra questi ci sono il tacchino al forno – che si accompagna spesso con le patate – in umido (delizioso è alla pizzaiola), al curry e al limone. Un classico senza tempo che siamo soliti associare alla ricorrenza americana del Giorno del Ringraziamento è il tacchino ripieno accompagnato dall’immancabile salsa ai mirtilli. Per sua natura, tuttavia, è protagonista ideale di piatti light, magari cotti in padella. In tal caso si ricorre spesso al petto o alla fesa, dai quali si ricavano bocconcini o straccetti, a seconda della preparazione di turno.