Prosecco

Il prosecco è un vino bianco secco, considerato la bevanda alcolica d’eccellenza per aperitivi e brindisi. È così diffuso da essere il vino italiano più esportato all’estero e alcune produzioni sono state riconosciute come appartenenti alla categoria di prodotti DOC (Prosecco) e DOCG (Conegliano Valdobbiadene e Asolo).
L’area di produzione del prosecco è limitata al Nord Italia, nello specifico al Veneto e al Friuli Venezia Giulia, dal vitigno di tipo glera (anche se sono ammessi anche altri tipi di vitigni, come ad esempio il verdiso). Il pregio di questo vino è tale che le aree dove viene prodotto, tra le colline di Valdobbiadene e Conegliano, sono state dichiarate patrimonio UNESCO.
È un vino leggero, fruttato e molto fresco, il che lo rende adatto a numerosi abbinamenti sia in cucina che con dessert e cocktail.

Tipi di prosecco

Il prosecco è diviso in tre tipologie principali, categorizzate per grado alcolico oltre che per l’effervescenza:

• prosecco, noto anche come prosecco tranquillo, con una gradazione alcolica minima di 10,50% vol.;
• prosecco spumante, con una gradazione alcolica minima di 11,00% vol.;
• prosecco frizzante, con una gradazione alcolica minima di 9% vol.

Si tratta di un alcolico particolarmente fortunato: le esportazioni del prosecco italiano hanno superato quelle dello champagne.

Abbinamenti e cocktail con il prosecco

Essendo un vino bianco, come da tradizione l’abbinamento migliore è con il pesce: il prosecco è perfetto per piatti di pesce o crostacei e con antipasti di mare; si sposa bene anche con risotti e primi piatti. Al momento dell’aperitivo si può consumare con salatini e finger food, rigorosamente servito a una temperatura tra i 6° e gli 8°.

Tra i cocktail più popolari a base di prosecco, invece, vanno ricordati l’Aperol Spritz, lo Spritz Veneziano, il Martini Royale Bianco e il Mimosa.

Valori nutrizionali del prosecco

Il prosecco è un alcolico e in quanto tale va consumato con moderazione e in piccole quantità.

Dal punto di vista calorico, 100 ml di prosecco contengono circa 69 calorie. Il prosecco non contiene grassi ma 1.5 grammi di carboidrati.