Mirtilli

Fanno bene alla vista ed alla circolazione: proprietà e valori nutrizionali dei mirtilli, frutti del sottobosco dai numerosi usi in cucina.

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I mirtilli rossi e neri, il cui periodo coincide con l’estate, sono deliziosi. Ricchi di benefici e valori nutrizionali di tutto rispetto, non dovrebbero mancare nell’ambito di un’alimentazione sana e bilanciata. Appartenenti alla categoria dei frutti di bosco insieme a more, ribes, lamponi e fragoline, sono tipici del sottobosco, appunto, dove crescono selvatici ed abbondanti. Antiossidanti naturali, eccone proprietà e usi in cucina nelle più svariate ricette dolci e salate.

Mirtilli proprietà e valori nutrizionali

Ricchi di vitamine A, C ,E e K i mirtilli sono ricchi di antiossidanti e si rivelano un toccasana per la nostra circolazione. Rafforzano le difese immunitarie e sono alleati dei diabetici (la mirtillina in essi contenuta aiuta ad abbassare i livelli di glicemia nel sangue). Contengono 57 calorie ogni 100 gr. Quanti mirtilli mangiare al giorno? In linea generale si consiglia di non mangiarne più di 90-100 grammi in possono portare a disturbi all’intestino tra i quali diarrea (i mirtilli sono lassativi quindi, ma solo se se ne abusa).

Come mangiare i mirtilli? Le ricette più sfiziose

Per mangiare i mirtilli a colazione li si può unire allo yogurt, al porridge o a completamento di pancake o fette di pane tostato spalmato con burro di arachidi. Ottima è la marmellata di mirtilli, che ci consente di conservarli a lungo e gustarli tutto l’anno. Tra i primi piatti con mirtilli ci sono diversi risotti nei quali vengono abbinati ai formaggi: c’è quello ai mirtilli e robiola, quello al gorgonzola e mirtilli ed il risotto ai mirtilli e caprino. Molte sono anche le ricette veloci come tanti dolci al cucchiaio con mirtilli freschi (provateli semplicemente con limone e zucchero per una merenda veloce). Come è facile immaginare, infine, sono protagonisti di tanti e deliziosi dolci: la torta ai mirtilli americana è ottima al mattino, la cheesecake invece alla fine dei pasti.