Limoncello
Limoncello, una deliziosa coccola di fine pasto oltre che un prezioso ingrediente in cucina: caratteristiche e ricette nelle quali utilizzarlo.
Il limoncello, fatto in casa o acquistato, è un liquore a base di limoni che si ottiene a seguito della lunga macerazione delle scorze dell’agrume nell’alcool etilico ed all’aggiunta di uno sciroppo. Dal sapore dolce e dal profumo inebriante, si usa sorseggiarlo – rigorosamente freddo – come digestivo al termine dei pasti o utilizzarlo in cucina nella realizzazione di numerose ricette.
Il limoncello siciliano e quello di Sorrento rientrano tra quelli più conosciuti in quanto zone, queste, nelle quali crescono ottime varietà dell’agrume. La gradazione del limoncello oscilla tra i 30 ed i 50 gradi, a seconda che lo si preferisca leggero o più forte. Un cenno merita la crema di limoncello, un liquore cremoso e più delicato che prevede, tra gli ingredienti, anche il latte.
Limoncello in cucina, le ricette
Oltre che ottimo se sorseggiato da solo, numerosi sono i dolci con limoncello che è possibile preparare. Se unito al loro impasto, infatti, regala un aroma ed un profumo fresco. Qualche esempio? Provate la torta al limoncello e yogurt, ottima per colazione; i biscotti con limoncello, fragranti e ottideliziosi con il tè; il ciambellone al limoncello, ideale per una dolce pausa pomeridiana ed infine il tiramisù al limoncello che, invece, è un ottimo dessert di fine pasto. Tra le ricette salate con limoncello, date una possibilità al risotto al limoncello, primo piatto cremoso adatto ad un pranzo estivo, così come gli spaghetti bottarga, limone e limoncello.
