La pastella per frittura è l’ingrediente essenziale per un buon fritto, sia che si tratti di verdure, pesce o carne che di ricette dolci come le frittelle di mele: una buona pastella è leggera, croccante, dorata, né troppo liquida né grumosa.
Gli ingredienti fondamentali per ottenere la pastella perfetta sono tre: farina, un legante a base di acqua e sale o zucchero. È possibile variare sia il tipo di farina (farina 00 o farina di riso per una pastella senza glutine) che la presenza di uova o bicarbonato, senza dimenticare che basta aggiungere sale o zucchero per una pastella salata o dolce in base alle proprie preferenze.
Vi ricordiamo che iscrivendosi a The Cooking Hacks è possibile non soltanto modificare le quantità della ricetta o scegliere gli ingredienti alternativi, ma anche vedere le istruzioni della ricetta per Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi e Monsieur Cuisine Connect.
