Stampo per panettone
Come è fatto e dove si compra lo stampo per panettone, lo strumento indispensabile per sfornare il tradizionale dolce natalizio simbolo delle feste.
Lo stampo per panettone è l’accessorio da cucina che ci permette di sfornare il relativo dolce tradizionale del Natale. In alluminio, in carta, da 1 kg, 750 o 500 gr, è disponibile in diverse versioni per accontentare tutte le esigenze. Senza di esso sarebbe veramente difficile poter completare la realizzazione del dessert. Ecco le caratteristiche dello stampo per panettone e dove acquistarlo.
Stampo per panettone, tutti i tipi
Lo stampo alto per panettone presenta una forma a tronco di cono ed ha un’altezza adeguata per ospitare la crescente lievitazione e la successiva cottura del prodotto. Può essere utilizzato anche nel caso in cui si voglia preparare il panettone gastronomico. Gli stampi per panettone esistono in diversi materiali tra carta, alluminio e silicone. Tutti ci permettono di sfornare il dolce tipico del Natale, sebbene qualcuno risulti migliore rispetto a un altro in base a determinate caratteristiche ed esigenze, e proprio per la vasta scelta esistente non avrete la necessità di cercare il modo di creare uno stampo per panettone fai da te.
Stampo per panettone in alluminio
Lo stampo per panettone in alluminio, ad esempio, è duraturo nel tempo, facile da lavare (anche se è preferibile non metterlo in lavastoviglie) e richiede di essere maneggiato con cura in quanto potrebbe subire ammaccature. Tuttavia non facilita l’operazione di riposo a testa in giù, in quanto non è possibile infilare gli appositi spilloni da panettone, quindi è più adatto ad altre preparazioni simil-panettone, come la pizza al formaggio umbra.
Stampo per panettone di carta
Lo stampo per panettone in carta è economico ma anche usa e getta, nel senso che una volta tagliato il dolce, non c’è possibilità di recuperarlo. Il materiale è abbastanza resistente da garantire la perfetta forma del dolce: solitamente tali stampi sono composti di carta anti-grasso e antiaderente che permette di usarli senza doverli prima imburrare ed infarinare. Disponibili sia per il panettone alto che per il panettone basso o per panettoncini da 100 g, sono in effetti gli stampi migliori per fare il panettone classico, in quanto dopo la cottura è possibile bucarli con lo spillone da panettone per farli riposare a testa in giù ed evitare che collassi.
Stampo per panettone in silicone
Gli stampi per panettone in silicone, infine, si possono utilizzare in forno alla temperatura massima di 260 gradi ma una volta sfornato il dolce necessitano di essere posti su un piano liscio e non sulla gratella, in quanto potrebbero deformare l’impasto. Anche in questo caso non è possibile bucarli con lo spillone da panettone per il riposo a testa in giù, diventando così adatti ad altre preparazioni un po’ diverse dalla ricetta tradizionale del panettone.
Dove acquistare lo stampo per panettone
Stampo per panettone: dove lo trovo? Se avete difficoltà nel reperirlo, sappiate che è acquistabile nei negozi di articoli da pasticceria ma anche presso i supermercati più forniti sotto il periodo delle feste, e naturalmente online. Su Amazon o sugli e-commerce specializzati la scelta è vasta ed i prezzi convenienti.