Spillone per panettone
Tutto sugli spilloni per panettone, accessori da pasticceria utili in caso della preparazione dei più comuni dolci lievitati (colomba compresa).
Lo spillone per panettone rientra tra gli utensili da pasticceria utili nella preparazione in casa del dolce tipico del Natale. Reperibile in commercio prevalentemente in acciaio inox, è disponibile in diverse misure (i modelli più nuovi sono perfino dotati di tappini di sicurezza per comprire le punte). Gli spilloni per panettone sono noti anche con il nome di ferri o stecche per panettone.
A cosa serve lo spillone per panettone
Serve essenzialmente a tenere capovolti panettoni, colombe e lievitati in genere. Ciò in quanto tali dolci necessitano di un raffreddamento da capovolti al fine di garantire il mantenimento di un’ottima alveolatura e la conservazione dell’umidità interna. Ciò non ha importanza solo a fini estetici (appena sfornato un panettone è talmente soffice che collasserebbe su se stesso) ma anche del gusto, in quanto mantenendosi gonfi si mantiene l’aroma stesso del dolce.
Con cosa sostituire gli spilloni per panettone
Se non lo avete in casa e non vi va di acquistarlo, lo spillone può essere sostituito con almeno un paio di oggetti di uso comune che lo ricordano nella forma. Stiamo parlando dei ferri da maglia (preferibile al nostro scopo è il n° 3,5) o di spilloni per barbecue oppure spiedi di metallo.