Frusta manuale
La frusta a mano è un utensile da cucina, usato per mescolare ingredienti o aerare composti.
La frusta manuale è un utensile da pasticceria che è facile trovare in moltissime case per la sua versatilità d’uso. Viene utilizzata per mescolare ingredienti o aerare miscele.
Adoperare una frusta manuale è semplice, ma la maggior parte delle persone preferisce altre soluzioni perché pensa che farlo sia troppo difficile o richieda troppo tempo. Ciò è in parte vero se viene confrontata con la rapidità delle fruste elettriche o dei robot da cucina, ma saper usare la frusta a mano rimane comunque un’abilità utile e meno complicata di quanto si potrebbe pensare. Ad esempio, gli albumi d’uovo e le creme sono semplici da montare, ma anche da smontare e rovinare se non si ha pieno controllo del mezzo che si sta utilizzando per lavorarli: montarli a mano consente un maggiore controllo e un risultato valutabile di momento in momento. Inoltre la lavorazione con la frusta manuale è lo strumento ideale per intrappolare l’aria nelle miscele, rendendola di fatto la scelta migliore per montare i bianchi d’uovo.
Come utilizzare la frusta manuale
Ecco alcuni trucchi e suggerimenti che renderanno l’uso della frusta manuale più semplice:
- sbattere le uova roteando solo i polsi è meno stancante che usare l’intero braccio e permette di integrare aria nel composto in maniera corretta;
- a seconda delle preferenze personali puoi tenere la ciotola mentre la frusta o tenerla piatta su una superficie. Un consiglio è quello di mettere un panno sotto la metà della ciotola, questo ti darà una buona angolazione con cui puoi lavorare.
- tenere la ciotola appoggiata al tavolo o su una superficie piana per sentire meno lo sforzo, non è necessario avvicinarla per forza a sé;
- riprodurre movimenti ad anello col polso mentre si usa la frusta manuale permette di far incorporare più aria al composto.