Spumante dolce
Le sue bollicine completano i nostri brindisi: tutto quello che c’è da sapere sullo spumante dolce, dalla gradazione alle ricette fino agli abbinamenti.
Lo spumante dolce, compagno inseparabile dei nostri brindisi, è una bevanda alcolica effervescente le cui bollicine scandiscono momenti gioiosi e di festa in compagnia. E’ definito tale lo spumante, solitamente di tradizione italiana, caratterizzato da un contenuto di zuccheri superiore ai 50 grammi per litro. Le calorie, invece, si aggirano sulle 160 su 100 gr. Il tipo di uva maggiormente utilizzato per la realizzazione dello spumante dolce è il Moscato bianco. In quanto alla gradazione alcolica, è di circa 15,3%Vol.
Spumante dolce, le ricette
Oltre a poter essere bevuto, lo spumante può diventare a tutti gli effetti ingrediente di parecchie ricette. Tra le più interessanti, rientra tra i primi piatti il risotto allo spumante dolce, ottimo da inserire nell’ambito di un menù raffinato. Tra i secondi piatti si può utilizzare nelle ricette con la carne, specie a base di pollo. Tra i dolci, invece, ci sono la torta allo spumante e cioccolato, perfetta per una merenda diversa dal solito, ed i biscotti allo spumante dolce, che risultano particolarmente friabili. Delizioso è anche nei dolci al cucchiaio come mousse, semifreddi e bavaresi. La bevanda, come è ovvio, si può utilizzare per dare vita a parecchi ed intriganti cocktail con spumante dolce.
Gli abbinamenti con lo spumante dolce
Oltre che per accompagnare l’aperitivo, gli abbinamenti con il vino spumante dolce sono diversi. Per essi vale la regola che debba essere abbinato per concordanza, ovvero cibo dolce con vino dolce, e non per contrasto come qualcuno ancora ritiene. Dunque, è consigliabile servire lo spumante dolce con diversi tipi di dessert, sia secchi – come torte e crostate – che al cucchiaio, come il gelato, i semifreddi e le macedonie di frutta.
