Sciroppo di sambuco

Lo sciroppo di sambuco è fresco e delicato: viene ricavato dai fiori di sambuco, pianta aromatica tipica del periodo estivo. La ricetta originale è semplice e rapida: questo sciroppo è perfetto per ottenere bevande dissetanti e dolci, ma anche per cocktail come l’Hugo, a base di prosecco, o per aromatizzare torte e biscotti.

Come fare lo sciroppo di sambuco a casa

Nonostante sia possibile trovarlo nei supermercati più forniti, lo sciroppo di sambuco fatto a casa è semplice e soddisfacente, senza contare che permette una personalizzazione maggiore del proprio sciroppo, ad esempio scegliendo lo zucchero di canna al posto di quello bianco o l’acido citrico al posto del limone. Dopo aver pulito e sciacquato i fiori di sambuco è necessario metterli a macerare insieme al limone per 48 ore, per poi filtrare il tutto e farlo bollire con zucchero e aceto di mele. Una volta pronto, lo sciroppo va imbottigliato e si conserva in frigorifero. Può essere servito diluito con acqua e cubetti di ghiaccio per una merenda rinfrescante o come tisana rilassante.

Valori nutrizionali dello sciroppo di sambuco

100 ml di sciroppo di sambuco possiedono un contenuto calorico notevole, circa 297 kcal, dovuto alla presenza di zucchero. Per questo motivo è bene diluirlo in acqua se si intende consumarlo come bevanda oppure dosarne le quantità per utilizzarlo come ingrediente per Hugo, altri drink e torte o dolci.