Orata

L’orata, così come il branzino, è un pesce di mare diffuso nel Mar Mediterraneo. Rappresenta un alimento piuttosto amato e consumato nell’ambito della cucina italiana. Nonostante sia facilmente reperibile di allevamento, la qualità di quest’ultima è nettamente inferiore: da preferire, quindi, è quella selvatica. Dagli interessanti valori nutrizionali, l’orata si presta a ricette semplici e veloci ma di grande gusto. Scopriamone di più.

Orata, i valori nutrizionali

L’orata contiene 159 calorie su 100 grammi. E’ fonte di preziose proteine dall’alto valore biologico, di vitamine e sali minerali. E’ ricca di acidi grassi omega 3 che favoriscono il mantenimento della salute cardiovascolare. In quanto al colesterolo, il suo contenuto ammonta a 68 mg su 100 g.

Ricette con l’orata: come cucinarla al meglio

Versatile in cucina, l’orata si può cuocere al forno, al cartoccio o in padella regalandoci secondi semplici ma gustosi. L’orata al sale è uno di quei piatti particolari pronti a suscitare curiosità, mentre alla griglia, alla brace o alla piastra, si presta a ricette leggere (e quindi adatte alla dieta) ma allo stesso tempo sfiziose. L’orata al forno con patate è un must, così come cucinata all’acqua pazza: piace molto ai bambini e si rivela essere un piatto completo. L’orata alla ligure, invece, è caratterizzata da un gusto più deciso. Ovviamente viene utilizzata anche nei primi piatti: tra questi provate la pasta con orata e panna, con le cozze o con le verdure. La pasta con orata e bottarga si presta a menù gourmet.