Lamponi

I lamponi sono una bacca estiva dolce, che arriva in stagione a fine giugno e fuori stagione a fine agosto. I lamponi crescono a grappolo sui cespugli e crescono bene nei climi freddi e umidi. I frutti vengono venduti freschi o spremuti nei mesi estivi, ma sono disponibili anche congelati o essiccati tutto l’anno.

La varietà più comune di lampone ha un colore rosso brillante ma si possono trovare anche varietà nere, gialle e dorate.

Quando sono di stagione sono ampiamente utilizzati in molti dolci, torte, biscotti, crostate e muffin. Puoi usarli nei frullati e per guarnire il porridge e il Bircher Muesli. Sono buonissimi anche da soli o con una spruzzata di panna, yogurt o gelato. I lamponi sono anche un aroma comune per liquori, gelati e per glasse.

Ricette con i lamponi

• Coulis di lamponi – Una salsa morbida e ricca a base di lamponi, zucchero e succo di limone. È così delizioso che puoi letteralmente metterlo sul dessert e lo renderà 100 volte migliore. Provalo su dei brownies al cioccolato.
• Eton mess – Un dolce tradizionale inglese a base di lamponi, meringa spezzata e panna montata.
• Cocktail – Aggiungi lamponi freschi a mojito, Martini e daiquiri!

Informazioni nutrizionali sul lampone

I lamponi sono un’ottima fonte di fibre e sono ricchi di vitamina C e manganese. Ci sono circa 52 calorie per 100 g di lamponi. La vitamina C (nota anche come acido ascorbico) aiuta il corpo a riparare i tessuti, il collagene, l’assorbimento del ferro e la guarigione delle ferite. La vitamina C può anche mantenere la cartilagine, le ossa e i denti. Il manganese è un nutriente essenziale che aiuta il corpo a elaborare colesterolo, carboidrati e proteine, inoltre aiuta anche il corpo a mantenere le corrette funzioni cerebrali.
I lamponi contengono inoltre buoni livelli di vitamina K, vitamina E, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio, fosforo, potassio e rame.