Cocco
Tutto sul cocco, il frutto esotico protagonista di gustose ricette della cucina asiatica caratterizzato da benefici e proprietà dei quali approfittare.
Il cocco è tra i frutti esotici più deliziosi ma anche più ricchi di calorie. Caratterizzato da un guscio duro e legnoso, è avvolto in una buccia sottile di colore bruno. Reperibile praticamente tutto l’anno, i benefici che apporta alla nostra salute non sono da sottovalutare. Contraddistinto anche da alcune controindicazioni da conoscere, ecco come usarlo in cucina e gustarlo al meglio in ricette dolci e salate.
Cocco, benefici e controindicazioni
Come anticipato il cocco, pur essendo un frutto, ha un contenuto calorico piuttosto elevato: 100 gr apportano circa 354 calorie. Ricco di grassi, tra questi c’è l’acido laurico il quale, pur essendo saturo, promuove l’aumento del colesterolo “buono”. Il cocco fa male? Assolutamente no, a patto che si consumi moderatamente. Ed a proposito di questo, il cocco fa ingrassare solo se se ne abusa. In quanto ai valori nutrizionali, si ricorda che la noce di cocco è fonte di sali minerali tra i quali spiccano il sodio, il potassio ed il fosforo. Tra le vitamine, invece, contiene la C, la vitamina E e la vitamina B3.
Ricette con il cocco
A chi vorrebbe mangiare cocco ogni giorno consigliamo di utilizzare quello fresco in ricette di frullati, smoothies e dolci al cucchiaio. Si può unire a cubetti all’impasto delle torte e dei biscotti, nei quali, tuttavia, per comodità si ricorre più spesso alla relativa farina. Il cocco fresco si usa, ancora, nelle macedonie, ma anche in numerosi piatti della cucina esotica come zuppe, curry di pesce o verdure e salse deliziose.