Cetrioli

I cetrioli sono ortaggi freschi, croccanti e altamente nutrienti. Grazie alla loro somiglianza con le zucchine vengono erroneamente intesi come verdura, ma sono in realtà frutta, visto che botanicamente per frutta si intende la parte della pianta che si sviluppa a partire da un fiore e che contiene i semi. Il loro sapore peculiare li rende adatti, a tocchetti o fettine sottili, ad arricchire insalate, bevande, sandwich e zuppe. Sono anche uno degli ingredienti più diffusi come condimento per hamburger di ogni tipo, e possono anche essere consumati da soli o con l’aggiunta di aceto, sale e olio o hummus come snack.

Soprattutto all’estero, ma ora anche in Italia, è diffusa l’usanza di beneficiare delle proprietà nutrizionali dei cetrioli realizzando un semplice infuso con acqua: quest’ultima è in grado di assorbire buona parte delle loro vitamine e minerali e di assumere un sapore delicato e rinfrescante grazie alla presenza di sottili fettine di cetrioli.

Valori nutrizionali dei cetrioli

I cetrioli hanno pochissime calorie, circa 10 ogni 100 grammi: sono poveri di carboidrati e contengono alti valori di sali minerali, vitamina C e vitamina K, e grazie al loro alto tasso di acqua (96%) sono un alimento ideale per chi è a dieta o ha bisogno di idratarsi con facilità.

Il loro potere antiossidante li rende tra gli ingredienti preferiti in cosmetica, e sono i protagonisti di numerose maschere di bellezza e trattamenti per il viso, grazie alla loro capacità di ammorbidire la pelle e donarle maggiore elasticità.

Cetriolo di mare, cos’è?

Vi sarà capitato di sentirlo nominare: il cetriolo di mare, però, non solo non ha nulla a che vedere con l’omonimo ortaggio (se non la forma), ma è anche proibito mangiarlo. Noto come oloturia, si tratta di un animale appartenente alla classe degli echinodermi: la sua pesca è rigorosamente proibita.

Ricette con i cetrioli

L’estate è la stagione delle conserve e, come anticipato, i cetrioli sott’olio appartengono a tale categoria. Ci permettono di avere in dispensa dei preziosi barattolini da gustare tutto l’anno, così come del resto i cetrioli sottaceto. Tra le ricette con cetrioli cotti c’è la vellutata, un piatto cremoso che si può gustare tiepido. La pasta con cetrioli è ideale per un pranzo leggero e semplice. Se fatti in agrodolce, invece, sono ottimi per hamburger. Se vi state chiedendo come condirli, sappiate che un filo di olio e qualche fogliolina di basilico e menta fresca faranno la differenza.

Curiosità sui cetrioli

Tali ortaggi sono oggetto di numerosi quesiti. Ad esempio, la buccia del cetriolo fa male? Non solo non fa male, ma contiene la maggiore concentrazione di fibre, vitamine e sali minerali della verdura. Ecco perché andrebbe mangiata, a meno che non si abbiano particolari problemi digestivi. E cosa dire, invece, dell’accoppiata cetrioli e diarrea? Può accadere, ma solo in casi sporadici, che l’ortaggio accumuli delle tossine e che queste possano dare vita a episodi di dissenteria o vomito.