Il Ministero della Salute ha emesso un richiamo su tre lotti di formaggio di bufala Fondibufala della marca Selezioni d’Autore, prodotti da Cremonesi Elino SRL, a causa di un errore nell’etichettatura. I lotti interessati presentano un’indicazione erronea sull’utilizzo del latte, dichiarando che il formaggio è realizzato con latte pastorizzato, mentre in realtà è stato prodotto con latte crudo.
I lotti soggetti al richiamo sono chiaramente identificabili dalla data di scadenza e dal numero identificativo riportati sull’etichetta, come riportato di seguito. Si raccomanda ai consumatori di verificare attentamente le seguenti informazioni riportate sulle confezioni:
- Prodotto: Fondibufala Selezioni d’autore
- Lotto di produzione: 3108, 1309, 0410
- Data di scadenza: 24/12/2023, 16/01/2024, 23/01/2024
- Identificativo dello stabilimento: Q1J1R
- Peso unità di vendita: forma tonda peso variabile 5 kg c.a.
Potenziali rischi legati al latte crudo
L’utilizzo di latte crudo nella produzione di formaggi presenta alcune caratteristiche che richiedono particolare attenzione. Il latte crudo non sottoposto a trattamenti di pastorizzazione potrebbe infatti essere esposto a batteri nocivi come E. coli, salmonella e Listeria monocytogenes, che possono causare gravi problemi di salute se ingeriti.
La pastorizzazione, un trattamento termico, è comunemente utilizzata per eliminare questi microrganismi dannosi. Nel caso del formaggio di bufala in questione, l’errore nell’etichettatura che ha indicato l’utilizzo di latte pastorizzato anziché crudo potrebbe indurre alcuni consumatori a sottovalutare i potenziali rischi associati al consumo di latte crudo.
L’ingestione di formaggi prodotti con latte crudo può esporre le persone a malattie alimentari come infezioni gastrointestinali, sintomi influenzali, e in casi più gravi, complicazioni che coinvolgono il sistema nervoso centrale o complicazioni per le donne in gravidanza.
Il richiamo da parte del Ministero della Salute sui lotti di formaggio di bufala Fondibufala a marchio Selezioni d’Autore è volto a garantire la sicurezza e la salute dei consumatori. Si consiglia vivamente ai consumatori in possesso di prodotti appartenenti ai lotti soggetti al richiamo di non consumarli e di restituirli al punto vendita.
