Richiamo di alcuni lotti di salsiccia fresca per rischio chimico

Il Ministero della Salute ha emesso un richiamo alimentare per due lotti di salsiccia fresca, prodotta dalla Salumeria dell’Abbazia, a causa della presenza dell’additivo E252, noto come nitrato di potassio. Si tratta di un additivo alimentare utilizzato per preservare la carne e altri alimenti. Tuttavia, il suo impiego eccessivo o la sua presenza in concentrazioni non appropriate possono comportare rischi per la salute umana.

Gli articoli interessati da questo richiamo sono quelli commercializzati sottovuoto e contrassegnati dai lotti di produzione n. 311023 con data di scadenza 01/12/2023 e dal lotto n. 081123 con scadenza 09/12/2023, prodotti nello stabilimento di Chiaravalle (AN) identificato dal codice CE IT 9 1808 L. Consigliamo quindi ai consumatori di verificare le loro confezioni di salsiccia fresca per garantire la sicurezza alimentare. Nel caso in cui siate effettivamente in possesso di prodotti appartenenti a questi lotti, è importante non consumarli e restituirli al punto vendita dove sono stati acquistati.

L’eccessiva esposizione al nitrato di potassio è associata a potenziali rischi per la salute. Quando viene metabolizzato all’interno del corpo, può convertirsi in nitriti, che, in alcune circostanze, possono reagire con composti presenti negli alimenti per formare sostanze chimiche chiamate nitrosammine. Le nitrosammine sono state associate a un aumentato rischio di cancro, in particolare al cancro allo stomaco. Pertanto, il consumo eccessivo o l’esposizione prolungata al nitrato di potassio tramite alimenti possono costituire un pericolo per la salute, soprattutto se la sua presenza supera le quantità considerate sicure.

Il Ministero della Salute, agendo in base ai protocolli di sicurezza alimentare, ha emesso questo richiamo per garantire la protezione dei consumatori e per prevenire potenziali rischi legati alla presenza di nitrato di potassio nei due lotti identificati della salsiccia fresca della Salumeria dell’Abbazia. Si consiglia ai consumatori di essere consapevoli e vigili riguardo a tali avvisi di richiamo emessi dalle autorità sanitarie al fine di proteggere la propria salute e benessere.